TSUMORI（旧：津森鉄工有限会社）の会社概要

特許技術の上下揺動×液体凍結で高い熱交換効率を実現！最大氷結晶生成帯をスピード突破し、解凍後もドリップのない鮮度を再現。

株式会社TSUMORIが提案する『ZERO FREEZER』は、液体急速凍結方式を採用した業務用凍結装置です。 -35℃の食品衛生法適合アルコールブライン液に食材を漬け込む工法に、独自の特許技術〈上下揺動システム〉を融合。 液中でカゴを上下運動させる“かき混ぜ効果”によって液体の流速を大幅に向上させ、熱を効率的に奪うことで、優れた凍結スピードを実現しました。 【特長】 ■高品質・高復元性：食品がダメージを受けやすい「-1℃〜-5℃」の温度帯を素早く突破。 氷結晶を微細に保ち、解凍時のドリップ流出や細胞破壊を最小限に抑えます。 ■省スペース・高処理：コンパクト設計ながら1時間あたり最大220kg（M200モデル）の高い処理能力を両立。 ■コスト削減：優れた熱交換効率により、凍結時間の短縮と消費電力の削減に貢献します。 ■税制優遇：生産性向上設備として認定されており、導入時の税制優遇が可能です。 ※詳細はPDF資料をダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。