豆乳で発酵させたケフィアは抗菌力がアップ。
ケフィアはヨーグルトと同じ発酵乳の一種です。ヨーグルトは乳酸菌で発酵させますが、ケフィアは乳酸菌と酵母による発酵から作られています。さらに豆乳ケフィアは、乳酸菌と酵母が含まれたケフィア粒に豆乳を加え、発酵させています。 そのため、乳酸菌と酵母のダブルパワーが得られます。これは乳酸菌だけで発酵させるヨーグルトには真似ができず、豆乳ケフィアの大きなメリットの１つです。 また、現代社会では過剰なストレスにより、ストレスホルモン（グルココルチコイド）が増加することで様々な症状や病気を引き起こします。豆乳ケフィアはその大敵であるストレスホルモンを抑制するのも大きな特徴の１つです。
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基本情報
【品質規格】 ■性状 ・淡黄色～褐色の粉末 ・わずかに発酵臭を伴う特徴的な味 ■水分：１０％以下 ■重金属：１0ppm以下 ■ヒ素：2ppm以下 ■大腸菌群：陰性/g ■一般細菌：３０００cfu/g以下 ■真菌：３００cfu/g以下 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
ハイドロックス株式会社では、食を含む生活習慣を改善することで多くの疾病は未然に防止できるという考えから、エビデンスに基づいた機能性食品素材の研究・開発を進めています。 Quality Of Lifeの向上を目指し、心身ともに健康で活力ある生活を続けたいと願う社会に貢献するように努めてまいります。