【食品関連事業者向け】木の実類の食物アレルゲン検査に特化した基礎知識集！
発症件数の増加により、注目を集めているのが「木の実類の食物アレルギー」です。 食物アレルゲンの表示制度においても、2026年4月に、カシューナッツが表示義務化、ピスタチオが表示推奨化されました。 また、海外では、日本国内で表示対象となっていない木の実類も食物アレルゲンの表示対象となっている場合があり、食品輸出時に対応を求められることがあります。 こうした背景から、弊社では食品の品質管理や品質保証に携わる皆様向けに、基礎知識集を作成しました。 この知識集では、木の実類の食物アレルゲン表示に関する基礎知識はもちろん、海外製を含むELISA法キットの紹介、偽陽性を示すことが報告されている食品の情報、受託可能な検査項目や方法など、検査計画作成時に役立つ情報をまとめています。 【目次】 ・木の実類の食物アレルギーを取り巻く環境 ・食物アレルゲン表示制度と検査方法について ・木の実類の食物アレルゲン検査の選び方 ・木の実類の食物アレルゲン検査方法まとめ
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基本情報
弊社では、以下の木の実類の食物アレルゲン検査を受託いたしております。 ≪検査可能な木の実（ナッツ）類≫ ・くるみ ・カシューナッツ ・アーモンド ・マカダミアナッツ ・ピスタチオ ・ブラジルナッツ ・ヘーゼルナッツ ・ペカンナッツ ・松の実 ≪検査方法≫ ・ELISA法：それぞれの品目に特徴的なたんぱく質を抗原-抗体反応により検出する方法です。 ・PCR法：それぞれの品目に特徴的なDNAを検出する方法です。
価格情報
価格の詳細は、弊社ホームページにてご案内いたしております。 https://visionbio.com/cost/308/
価格帯
1万円 ~ 10万円
納期
~ 1週間
※検査キットの在庫状況によっては、調達にお時間をいただく場合がございます。
用途／実績例
例１：アーモンドを原料に使用した飲料製品を製造した後、別の製品を製造。 洗浄効果の検証のため、ライン洗浄水中にアーモンドが残存していないかを確認したい。 また、通知法の考え方に基づき、スクリーニング検査（ELISA法）、確認検査（PCR法）の流れで実施希望。 （清涼飲料水製造業） ⇒ELISA法で検査を実施。その結果「不検出」となったため、確認検査は不要と判断。 例２：海外に輸出を予定している製品について、「ヘーゼルナッツ」「ピスタチオ」「ペカンナッツ」の食物アレルゲン検査を求められた。 検査結果を海外に提出する必要があるため、英文の報告書も発行してほしい。 （パン・菓子製造業） ⇒指定の3項目について、ELISA法で検査を実施。検査結果は、和文と英文の両方で報告（英文報告書の発行には、別途手数料が必要）。
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企業情報
当社はDNA検査をはじめとする受託検査業務において国内屈指の実績と評価を得ていますが、いわゆる食品検査機関ではありません。本来目指しているものは「世の中に新しい価値を提供し、社会に貢献すること」です。 1997年の設立以来、「見えないものを価値あるものへ」をミッションとし、独自の技術開発にこだわり、他にはない製品やサービスを展開してきました。創業から四半世紀が経った現在も、既成の概念にとらわれず、多彩な検査技術の確立、検査試薬・キットといった自社オリジナル製品の開発、研修やe-ラーニングを通じた人材育成など、広い視野での事業展開を進めています。
