揚げ物の常識を覆す、食感、風味、効率化！香ばしさと素材ごとの食感の高バランス
レストランを営む洋食パリス様へ、「Add-on DEPAK Fryer」を 導入した事例をご紹介いたします。 導入前はエビフライを揚げると縮んでしまいがちでしたが、 DEPAKを通すと身がプリッとして、本来の食感をしっかり 保てるようになりました。 また、フライドチキンも、中から肉汁が溢れるようなジューシーさに 変わり、豚肉も以前より格段に柔らかく仕上がるようになったといった 食感の劇的な変化のほか、調理のしやすさも大きく向上しました。 【課題解決ポイント】 ■驚きの食感と美味しさの向上 ■調理のしやすさ、安定感の向上 ■揚げ油の削減を実現 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
(株)サンテツ技研は、弊社独自のDEPAK技術により解凍、鮮度保持、凍結の各分野でお客様の商品価値の最大化に寄与すべく、製品開発・製品販売を行っております。 当社は製品販売だけではなく、ソリューション・エンジニアリングにより蓄積した解凍・鮮度保持・凍結のデータに基づき、お客様の生産プロセスに最適なご提案を致します。 【(株)サンテツ技研 ビジョン】 食の分野において、デパック技術を活用することにより、お客様の困りごとを解決し、 最高の顧客満足を実現するソリューション＆テクノロジーの会社 を目指す。 【DEPAK Technology】 ＊DEPAK : Dynamic Effect, Powerful Antioxidation Keeping の略称 弊社製品のブランドネーム。 高電圧微弱電流、温度、風速、時間という物理条件を最適化することに より食品の鮮度維持、酸化防止、細胞活性化を図る技術