おいしい手打ちそばの作り方

石川式そば２号は多くの老舗名店でご利用頂いており、小さいそば粉の玉が徐々に大きなそば玉になる理想の水回しを実現します。

・機械で打つ本格手打ちそば。多くの老舗名店でご利用実績があります。 ・手作業で水回し作業をするより、そば粉全体に均一に水が回り、素早くそば玉が出来上がります。 ・そばの水回しからくくり（菊練り）作業に対応 ・そば玉をもみ上げる過程で、杵先と石臼がやさしくそば粉を摩るので発熱を極力避けながら、香りの良いそばをうつことが出来ます。 手の平の熱がそばに移ることなくそば玉が出来上がります。 ・作業中にそば粉が手に付かないので衛生的です。 ・石臼（花崗岩）と木杵先（樺桜）を使用。昔ながらの伝統的な製法を取っています。 ・２本の杵がそば職人の手の様に動きそば粉を手際良く練り上げます。 ・更科そば（そば粉10割）の湯練りも出来ます。 ・ゆずそば、茶そば、シソそば、桜そば等の変わりそば打ちにもご利用頂けます。 ・そば粉量　０．５ｋｇ程度の少量から４ｋｇ程度まで対応 ・石臼の容量　20リットル ・「手打ちそば」と表示することが出来ます。* *生めん類の表示に関する公正競争規約 　第４条に規定によります。

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サージ電力とは負荷からの“瞬間”受入可能電力値のことを指します。 定格出力（連続出力）とは違い、瞬間的に出力する電力（瞬時出力）です。 電気機器の電源を投入する際に瞬間的に定格電流値を超えて大きな電流が流れます。この現象を突入電流といい、この突入電流値に対応できる許容値としてサージ電力が必要となります。 NTS Seriesのサージ電力対応可能値が定格出力電力の2倍に設定されたことで「突入電流ではなく負荷の定格消費電力に適したシリーズのインバータを導入頂けるようになり、必要最小限に抑えたサイズ・容量でのご利用が可能となった」ことが新たにメリットとなりました。 ▲注意▲ 定格出力〜サージ電力値までの範囲でご利用はいただけません。負荷に対して適正な定格容量にてご利用ください。 サージ電力は瞬間出力のため連続してその値を出力することはできません。 定格出力の範囲外で負荷をご利用いただくとインバータの故障に繋がります。 インバータの選定には突入電流など、使用する負荷側への理解が必須となります。ご不明点等ございましたら、ぜひ、ご利用になる負荷など併せてお問い合わせください。

三和クリエーション株式会社ではダイヤモンド（PCD）センターレス用 ワークレストを取り扱っております。 当社のダイヤモンドブレード(コンパックスブレード)の交換サイクルは、 超硬合金製ワークレストと比較して300倍の耐摩耗性UP。 さらに、ダイヤモンド部分の再研磨や交換修理も対応もしており、 台金のリサイクルが可能です。 【特長】 ■超硬合金製 ワークレストと比較して300倍の耐摩耗性UP ■ダイヤモンド部分の再研磨や交換修理も対応 ■台金のリサイクルが可能 ■寸法規格 ・全長：最大800mm ・厚み：最薄0.5mm～ ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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