自然解凍からの脱却!果汁の鮮度を守る急速解凍ソリューション

導入前の課題
ジュースを使った菓子を製造・販売する企業では、ドラム缶入りの果汁を自然解凍していました。
解凍(自然解凍)には、 夏場3日~4日、冬場10日以上、その間は工場内の広いスペースを占有していたとのこと。
さらに人員を割いて管理する必要があり、生産性に大きな制約となっていたそうです。
果汁の鮮度や色合いの劣化も懸念され、より効率的で高品質な解凍方法が求められていました。
導入効果
事前に品川テストルームで実機テストを行い、効果を確認した上での導入でした。
プロトン解凍機でのドラム缶の解凍には、オールシーズン1日で解凍可能であることが確認されました。
そこで、大型の差圧式急速解凍機と保管庫をカスタマイズした導入案を提案し、
100%果汁の鮮度や風味を損なわず高品質を維持できました。
加えて、解凍専用スペースが不要となり、人員も他部署へ再配置できたことで生産性が大幅に向上。
品質保持と効率化を同時に実現する解凍機として高い評価を得ることができました。
※テスト機を準備してご来社お待ちしております。
問合せ先 Mail info@proton-eng.co.jp

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