ハイパワーＩＨ(電磁加熱)で中華食材を強力加熱
プレートの下の誘導加熱コイルに電流が流れると磁力線が発生し、この磁力線の働きで鍋そのものを発熱させるしくみです。ＩＨは鍋本体を直接加熱するため、エネルギーロスがほとんどなく、非常に燃費の面でコストパフォーマンスに優れています（水20Ｌを同条件で沸騰させた場合：ダイハン製ＩＨ調理器 48.7円 所用時間 12分：ガス火 86.5円 17分)。 さらに危険でやっかいな直火を使用しませんから、空気の汚れや余分な排熱が少なく、冷暖房が非常に効率よく働くため空調費を低く抑えられます。また、ダクト・空調設備の軽装化による総合的なイニシャルコストや、ドライ工場による水道費(4割近くの削減が可能)等の継続的なランニングコストも節約。電子コントロールパネルによる簡単制御で、作業員の数をぐっと抑え、人件費の削減まで実現します。
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基本情報
強力な火力を必要とする中華料理に、ガス以上の能力を持つIH（電磁誘導加熱）タイプが登場しました。中華鍋その物を直接発熱させる方式ですので、微妙な温度調整も思いのまま。オプションのコントローラーを用いれば、忙しい作業中にハンズフリーで火力の調整も行えます。また火を使用しないので、やけどや火事の心配もありません。熱効率90％以上なので、周りへの熱の放出が無く、周辺温度を上げる事もありません。お陰で作業環境はいつでも快適！
価格情報
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納期
~ 1ヶ月
用途／実績例
未入力
企業情報
ステンレス製の自動機械を設計製造販売し、主に電磁誘導(IH)方式での加熱を業務用として初めて日本で取り入れた草分け的存在。玉子関係の焼成機など自社生産しているほか、最近ではIH加熱式の回転攪拌釜やグリドルなど安全で高能率の機器を多数生産。IH加熱システムの開発も請け負っております。またIH機器の他にも各種電気ヒーターを使用した機械などを手掛け、現在では海外の大手各メーカーにも技術指導を行う提携をしております。