甘味低減や老化抑制、打錠用の賦形剤など幅広く使える低甘味糖質
『サンマルト(R)』は、でん粉に酵素を作用させて作られた高純度の精製マルトースです。 『サンマルト(R)』には、粒度の異なる「シロ」と「ミドリ」、及びスプレードライ方式で製造した「S」の３つのタイプがあります。 低甘味で温和な甘味質を有し、甘味低減や糖度アップが可能です。 でん粉の老化抑制のほか、低融点を利用したグレーズなどのツヤ出しに使用できます。直接打錠用の賦形剤としても優れた成形性を発揮します。さらに「シロ」「ミドリ」のグレードは多孔質な粉末で、油を保持させることができ、溶解時の乳化安定性も向上させます。 【機能特性】 ■でん粉の老化抑制 ■低融点性 ■乳化安定性・保油力 ■打錠性 など ※詳しくはお問い合わせください。
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基本情報
【規格(抜粋)】 ■サンマルト(R)シロ：粒状品 ・乾燥減量：7.0％以下 ・pH：4.0～5.5(30％水溶液を測定) ・グルコース：4.0±2.0％（固形分当り） ・マルトース：89.0±2.0％（固形分当り） ■サンマルト(R)ミドリ：微粉品 ・乾燥減量：7.0％以下 ・pH：4.0～5.5(30％水溶液を測定) ・グルコース：4.0±2.0％（固形分当り） ・マルトース：89.0±2.0％（固形分当り） ■サンマルト(R)S：スプレードライ品 ・乾燥減量：7.0％以下 ・pH：4.0～5.5(30％水溶液を測定) ・グルコース：3.0％以下（固形分当り） ・マルトース：92.0％以上（固形分当り） ※詳しくはお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
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詳細情報
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サンマルト(R)ミドリ（微粒品） サンマルト(R)ミドリ（微粒品）
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サンマルト(R)S（スプレードライ品） サンマルト(R)S（スプレードライ品）
企業情報
2024年4月に林原からナガセヴィータ（Nagase Viita)株式会社に社名を変更し、新たなスタートを切りました。 当社は、食品原料、医薬品原料、化粧品原料、健康食品原料、機能性色素、酵素、リン脂質の開発・製造・販売を行っております。 1883年に水飴製造からスタートしたわたしたちは、他社がやらないような独創的な研究に取り組む研究開発型企業として歩み続け、バイオテクノロジーや機能性色素の技術をベースに、幅広い分野で事業を展開しています。