間欠真空＋独自羽根形状のマッサージ効果！タンクを真空状態にし調味液浸透を促進
『マイスター』は、食材を素早く・柔らかく・ジューシーにし、 調味液の浸透促進とマッサージで美味しいプロの味を実現する 冷却装置付真空タンブラーです。 美味しさに必要な調味液を素早く素材の内部まで浸透させ、且つ ジューシーな仕上がりが期待できます。 いつもの食材に、確実にワンランク上の美味しさを実現します。 【特長】 ■処理時間の短縮 ■食材の食感向上 ■調味液ロスの減少 ■風味付け、臭み消し ■歩留まり向上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【その他特長】 ■より柔らかくジューシー（調味液の内部浸透＋15％） ■より早く・効果的な作業ができる（漬け込み時間を75％削減） ■僅かな時間でより多くの調味液を浸透させることが可能 ■独自の羽形状により、食材を前後にゆっくりと移動、やさしくマッサージ ■調味液の浸透とマッサージ効果により、食材が柔らかくジューシーな仕上がりになる ■少量の調味液を一緒に投入することによりほぼ全量が浸透し、廃棄ロスの大幅な削減が可能 ■食材の臭み消しや風味付けがより効果的 ■浸漬と比較して、多くの調味液が内部まで浸透する ■タンクを真空状態にし、調味液浸透を促進 ■機器は信頼の日本製 ■操作は日本語タッチパネルで簡単操作 ■各種設定が日本語で直感的に操作可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■ハム・ベーコン ■ローストビーフ ■牛タン ■焼き豚 ■から揚げ ■チキンステーキ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社平井カンパニーは、食品加工のFA化を推進する最先端のフードプロセッシングマシンを各種取り揃えております。 一人一人が感謝の気持ちを持ち、切磋琢磨する創造カンパニー。 「お客様の役に立ちたい」という使命感を持ちお客様のグットパートナーを目指します。 平井カンパニーは、食品加工を通じて安心・安全を提供し、美味なる食文化創造に貢献します。