過熱蒸気でオーブンに驚きの効果！トンネルオーブンに過熱蒸気を加えることで熱源が多様化
『ヒートプラス』は、ガス式トンネルオーブンの遠赤外線を用いた焼成に、 もうひとつの熱源として過熱蒸気を加えた焼成ができる装置です。 これによって、従来の遠赤外線による焼成効果と、過熱蒸気の加熱特性が 相まって、様々な効果が期待できます。 この他にも、遠赤外線ガス式トンネルオーブンの「バンドオーブン」や 「キャタピラオーブン」も取り扱っています。 【特長】 ■酸化抑制、食感、風味、色あがりの向上 ■生産数を変えずに稼働時間短縮 ■生産時間の短縮により人件費、高熱費を削減 ■空気より、効率よく大量の熱を食品に与えられる(熱伝達特性) ■製品にあわせ、乾燥させることができる(凝縮～乾燥特性) ■酸化を抑制して加熱できる(低酸素濃度) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【効果事例】 ■ピッチを詰めた焼成が可能になった ■焼成時間の短縮 ■オーブンの本数が2基から1基に減、50mのオーブンで比較した場合、 生産能力は1.6倍にアップ ■食感がソフトになった ■焼き色が均一に、素材の発色が良くなった ■風味が良くでるようになった ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
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企業情報
1959年、業界で初めて開発した「自動どら焼機」。 以来、トンネルオーブン、スチーマー、デポジッター、一貫生産ラインなど 様々な製菓機械のご提供を通じて、菓子生産のお手伝いをおこなって参りました。 お客様のご要望に真摯に向き合い、課題を解決していくパートナーとしてこれからも歩んでいきたいと考えています。 世界中が「おいしい」で幸せになることを願って。