急速冷却することで安全性だけでなく料理のおいしさ・品質をキープ！
当社では、アツアツの調理品の粗熱取りや急速冷却・凍結をするための 機器『ブラストチラー/ショックフリーザー』を取り扱っております。 ブラストチラー冷却により、おいしさを封じ込め、風味をしっかりキープ。 また冷却時間が明確になるのでオペレーションが組みやすく、計画生産が可能です。 加熱調理後の食品を急速冷却、菌の増殖温度帯を一気に通過し、 食の安全安心を守ります。 【特長】 ■独自の吸込み循環方式による優れた冷却性能 ■分かりやすく、使いやすい操作パネル ■食材に応じて使い分ける3つの冷却モード（3つの制御方式を搭載） ■ヒーター内蔵芯温計を標準装備 ■さまざまなホテルパンに対応 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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基本情報
【その他の特長】 ■庫内丸洗い可能。乾燥モードでより衛生的に ■温度管理システムブラストメニューレコーダーへの対応（オプション） ■USBメモリへの温度データの記録（オプション） ■自動洗浄機能（QXCシリーズ）で衛生的に。人手不足も解消 ■自動洗浄機能付ブラストチラーカートインタイプ[冷凍機別置型] ■ブラストチラー カートインタイプ[冷凍機別置型] ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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企業情報
1961年、常温域での冷凍作業を可能にする連続式の急速冷却・凍結装置「トンネルフリーザー」を日本で初めて開発しました。以後65年以上に渡り連続式の急速冷却・凍結装置の分野におけるリーディングカンパニーとして、3000台ものトンネルフリーザーを納入してきました。 常にお客様の目線に立ち、トンネルフリーザー通して食の安心・安全提供してまいります。
