含気または浮きやすい食材でも上下ベルトで挟み込み、安定した連続凍結処理が可能となりました。
ベルト式連続液体装置はプラスチックモジュールによる上下ベルト方式を採用することにより、含気または液体浸漬に向かない食材等も上ベルトで抑え込んだ状態でブライン液に漬け込むことが可能となりました。 上コンベア位置の上下調整、フライト（仕切り板）およびサイドガードの高さや位置を変更することにより、様々な凍結品の厚みや寸法への対応が可能です。 エアーブラスト方式と比較すると10～20倍の速度での凍結処理が可能となり、凍結保存における素材 ・風味低下の最大要因である凍結時の細胞破壊を防ぎます。 これによりドリップが大幅に低減され、発色・風味ともに凍結前に近い品質で解凍できる高品質な冷凍保存を行うことができます。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
ベルト幅・ベルト長は自由です。 お客様が必要とする凍結能力、設置スペースなど詳細を打合せの上でフルオーダーで製作いたします。 ※無料凍結試験もお受けしますのでお問合せください。 ※非自動化、脱気製品の液体凍結はゴンドラ連続式液体凍結装置もございます。
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企業情報
エーシー・フードテック株式会社は、主に食品製造・販売コンサルティングを行っている会社です。中古と新品食品機械を組合わせた柔軟な食品工場構築エンジニアリングと、加工食品のニーズ・装置にあわせた成分(レシピ)、製造工程、製造手法の開発指導まで、ハード＆ソフトのトータルソリューションを提供し、ネットでの集客・販売戦略についても承っております。ご要望の際は、是非当社にお問合せください。