“健康食品原料用途”へと形状を変えた黒酢濃縮末。疲労改善効果などについても検証！
鹿児島県霧島市福山町で、およそ200年前から独自の製法でつくられている 酢のことを「黒酢」といいます。 「黒酢」の特長は、独特な発酵過程と長い熟成期間。普通の酢が約3か月で つくられるのにたいして、黒酢は1年以上もの長い時間をかけて自然のなかで 発酵・熟成されます。 その伝統製法で作られた黒酢を使用し濃縮、FD粉末化しました。 【黒酢について】 ■米・米麹・水を主原料とする醸造酢の一種 ■必須アミノ酸を多く含み、脂質代謝や疲労回復に良いといわれている ■ヒトにおいて、長期摂取による総コレステロールや中性脂肪等の 血中脂質の低下が報告されている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【主な製法】 ■静置発酵法 ・かめ壺等を用い、長期間自然な対流に任せ生産する伝統製法 ・糖化とアルコール発酵、酢酸発酵が一つの容器内で連続して進行するのが特長 ■連続発酵法（強制通気法） ・機械を用いて、短時間での大量生産が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社エース・トレーディングは、東京都中央区にあり、長年にわたり医薬品原料販売を中心に営業展開しております。また、数年前より医薬品以外の分野で、食品、化粧品業界にも進出致しております。医薬品商社として培ったノウハウで世界中の原料の中から最適なものを探し、製品化のお手伝いをいたしますので、お気軽にご相談下さい。