低温、高湿（1℃、80％）をキープ！風もドライエイジングに比べれば弱めに設定
兵庫県明石市の焼肉新香苑様に、枯らし熟成庫W1,800を納入した事例を ご紹介します。 今回は枯らし庫で、黒毛和牛のA4若しくはA5まで熟成させたいとのご要望を 頂いたため、低温、高湿（1℃、80％）をキープし、風もドライエイジングに 比べれば弱めに設定。 サイズはW1,800×D800×H2,200、当社の企画サイズでは1番大きく その重厚感は圧巻です。この庫内を隅々まで温湿度コントロールできるのは 手前みそではありますが当社だけだと自負しています。 【事例】 ■納入先：焼肉新香苑様 ■納入品：枯らし熟成庫W1,800 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社ジーエムピーは、エイジングビーフ(ポーク)セラーやショーケース、ワインセラーなど貯蔵庫をオーダーメイド製作する会社です。オリジナルで開発したドライエイジングセラーは、安全・安心の国内メーカーとして、すでに多くのお取引をいただいており、ドライエイジングセラーはじめ、様々な貯蔵庫を取り扱っておりますので、お気軽にご相談ください。