グレープフルーツ種子抽出物の効果で幅広い一般生菌に有効です。味の影響も少なく菌数抑制できる日持向上剤製剤です。
日持向上剤製剤【キラッと！】は天然由来のグレープフルーツ種子抽出物の有効成分としております。幅広い一般生菌に対して抗菌性を示し、味の影響も少なく食品全般に安心して使用できます。浸漬処理、ボイル、混合、幅広い使用方法でも効果を示します。既存のｐH調整剤を主体とした製剤で商品化できなかったスペックも実現できる為、新しい商品化の可能性が広がります。
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基本情報
【特徴】 幅広い一般生菌に有効 ｐHが中性付近でも効果あり 使用基準はありません サラダ、浅漬など、加熱殺菌が十分できない商品にも効果的 加熱時に使用することにより、温度、時間を下げて食味と品質を両立
価格帯
納期
用途／実績例
お惣菜 米飯 浅漬 海鮮珍味
詳細情報
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自社工場にて万全の体制で製造しております。
企業情報
R＆Dセンターでは、主にキムチ用調味液、漬物用調味液、品質保持剤などの製品を開発しています。 オリジナル製品以外に、お客様専用品としてご要望をお受けするケースもあります。 御社専用製品の開発につきまして、お気軽にご相談下さい。 カカシ食研はお客様の最良のアドバイザーになることを常に目指しています。