”つなぎ”として使用すると、麺に好ましい「コシ」や「つるつるとした口当たり」を与えます
『山芋粉末シリーズ』は、厳選された良質な山芋を使用し、生芋の風味を そのまま粉末にした製品です。 麺類の製造時に”つなぎ”として使用すると、麺に好ましい「コシ」や 「つるつるとした口当たり」を与えることが可能。また、お好み焼き等の 生地がソフトに焼きあがる他、蒸しパン等の老化防止効果があります。 麺やパン、水煉製品等、様々なものの食感改良にお役立てください。 【特長】 ■厳選された良質な山芋を使用 ■お好み焼き等の生地がソフトに焼きあがる ■蒸しパン等の老化防止(保水及び硬化防止)効果あり ■麺やパン、水煉製品等、様々なものの食感改良が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【ラインアップ】 ■ピュアエクセル ■スーパーエクセル ■マイルドエクセル ■山芋粉MX ■FD山芋粉 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、小麦たん白、麺質改良剤、天然パウダー、着色料、乳化油脂、アルコール製剤等、やまいも粉、卵粉末などを取り扱っております。 市場のニーズに応えながら『安全』『安心』『美味しさ』をモットーに 食文化向上の一端を担うべく、絶えず新しい商品開発をすることで 皆様のお役に立てるよう努めてまいります。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
