乾燥時間・加熱される時間が短いため、均一なスモークカラーを得ることができます！
当社で取り扱っている『バッチ型スモークチャンバー』での課題解決例を ご紹介いたします。 課題として、「台車の上と下・内側と外側のウインナー色むら」や、 「歩留まりの低下」といった点が挙げられました。 当製品を導入することによって、リバーシングフラップで乱気流による 均一乾燥が可能。台車全体が効率良く適度で均一な乾燥度合いになり、 歩留まりがアップします。 また、加熱蒸気により生まれるスチームスモークで色付きが早いため、 実質的にクック時間の短縮につながります。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【特長】 ■ボイラー燃料消費量20％カット（メーカー比） ■リバーシングフラップにより短時間で均一に乾燥可能（スモークムラなし） ■スチームスモークゼネレーターで時間短縮、歩留まり2％以上 ■お客様のスペースに合わせたレイアウト設計 ■多様なスモークゼネレータ ■全自動洗浄システムを標準搭載 ■手作りレストランから食品工場まで幅広いラインアップ ■部品・制御は国産品でアフターサービス付き ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
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企業情報
一社が製造に必要な機種を全て担う事が、ごくまれな我々のマーケットでは、機種ごとに数社のトップメーカーが競い合っています。その中でヒガシモトキカイは、ほとんどの製造機械をラインナップしており、どの機種においても世界中の競合と対等に渡り合い、時には協力しあい技術を伸ばしてきました。その一方、アメリカ・オハイオ州立大学の食肉専門学科研究室に小型機を寄贈するなど国際的な技術水準の向上にも大きく貢献しています。 多年に渡る世界的メーカー同士の密接な提携と交流、定期的な海外研修による国際的な視野と情報網を大切な財産とし常に研鑽しています。 環境関連機器や福祉関連機器の製造も、その分野における先進国ドイツやスウェーデンを始めとする欧米で得たヒントや知識もその延長上にあります。