【インタビュー】独自のレシピでブリオッシュ生地から作るねじり製品
【FRITSCH】フリッチ 「MULTITWIST」
パン生地のスペシャリストが、小さく分割された生地を結び込むMULTITWISTでブリオッシュ生地を加工するインタビューをご紹介
本場ヨーロッパを代表するベーカリー機器ブランド、FRITSCHの「MULTITWIST」は、 古典的なドイツのプレッツェル製造の結びだけにとどまりません。 本資料は、FRITSCHの生地技術者のブリオッシュ愛が高じ、 MULTITWISTの様々な活用方法や、オリジナルレシピに触れたインタビュー記事です。 ぜひ、ご一読ください。 ※詳しくは関連カタログよりPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問いわせください。
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企業情報
ムルチバック社は1961年ドイツのバイエルン州で誕生した包装・加工機械メーカー。現在世界180ヶ国以上に展開し、包装機械だけでなく食品加工機械も取り揃えたグローバル企業です。 ムルチバックグループの製品は、日本でも大手食品会社をはじめ多くの企業に導入され、「真空包装といえばムルチバック」と広く認知されています。 ムルチバック社の日本法人、ムルチバック・ジャパン株式会社は、1973年に設立された東京食品機械株式会社を前身とし、商社としての知見や経験も豊富です。ムルチバックグループ製品の他、多彩な欧州メーカーの食品加工機械を取り扱い、豊富な知見があります。 食品や医療・工業・電子部品等の品質を守る真空包装やガス置換包装はもちろん、食品のほか化成品にも対応する加工機械も取り揃え、加工から包装まで一連のラインで完結するソリューションを提供しています。 特にラインソリューション提案においては、お客様のニーズに寄り添い、製品品質や生産性向上に最適な製品や資材の組み合わせを、メーカー問わず誠実にご提案できる貴重な存在であると自負しております。 どうぞお気軽にご相談ください。
