独自技術の攪拌フラップ＋ゴンドラ上下揺動による強制的な水槽の対流を確立！
株式会社鯉平様の鰻弁当の凍結に、ゼロカラ凍結機を導入した 事例をご紹介いたします。 他社の液体凍結機も導入済みのお客様でしたが、米の凍結で白蝋化 (はくろうか)してしまうのが難点で当製品を新しく導入。 白蝋化しないゼロカラ凍結による凍結品質の良さにご満足いただき、 新たなビジネスチャンスに繋げていただいております。 【事例概要】 ■課題：他社の液体凍結機では、米の凍結で白蝋化するのが難点 ■効果：白蝋化しないゼロカラ凍結による凍結品質の良さに ご満足いただいている ※事例の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、超高速凍結機・急速凍結機・液体凍結機の開発・提供を中心に、食品製造の高付加価値化を支援する技術企業です。 食品の品質は凍結スピードによって大きく左右されます。当社は独自の液体凍結技術を活用し、ドリップの抑制・食感維持・鮮度保持を実現。これにより、食品の高品質化・ロス削減・販路拡大に貢献しています。 また、単なる機械販売にとどまらず、凍結製造ラインの設計や冷凍食品ビジネスの立ち上げ支援まで一貫して対応。食品メーカー、飲食企業、OEM事業者の成長をトータルでサポートします。
