商品開発や流通の面で新たなビジネスチャンス！海外輸出も実現
株式会社アサヒコ様の豆腐バーの凍結に、ゼロカラ凍結機を 導入した事例をご紹介いたします。 「豆腐」は凍結が難しい食材ですが、ゼロカラはチルド品と遜色ない 品質を維持。海外輸出も実現しました。 当社の凍結機は冷たい液体の中で袋に入れた調理品を凍結する液冷方式 を採用しています。独自技術によりエアブラストの10倍、一般的な 液冷式の4倍のスピードで凍らせることが可能です。 【事例概要】 ■チルド品と遜色ない品質を維持 ■商品開発や流通の面で新たなビジネスチャンスを得た ■海外輸出も実現 ※事例の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、超高速凍結機・急速凍結機・液体凍結機の開発・提供を中心に、食品製造の高付加価値化を支援する技術企業です。 食品の品質は凍結スピードによって大きく左右されます。当社は独自の液体凍結技術を活用し、ドリップの抑制・食感維持・鮮度保持を実現。これにより、食品の高品質化・ロス削減・販路拡大に貢献しています。 また、単なる機械販売にとどまらず、凍結製造ラインの設計や冷凍食品ビジネスの立ち上げ支援まで一貫して対応。食品メーカー、飲食企業、OEM事業者の成長をトータルでサポートします。
