凍結スピードで世界を変える！付加価値を付けることができます
ホタルイカを取り扱うお客様へ、ゼロカラ凍結機を導入した 事例をご紹介いたします。 産地以外ではボイルの物以外なかなか目にすることのない ホタルイカを生で食べられるように商品化。寄生虫の問題 だけでなく、足がはやい等の理由から全国に出荷できていない 状況でした。 冷凍することで旋尾線虫のリスクを減らせます。また、食材を 良い状態で凍結をすることで付加価値を付けることが可能です。 【事例概要】 ■課題：寄生虫の問題だけでなく、足がはやい等の理由から全国に 出荷できていない ■効果 ・冷凍することで旋尾線虫のリスクを減らせる ・食材を良い状態で凍結をすることで付加価値を付けられる ※事例の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、超高速凍結機・急速凍結機・液体凍結機の開発・提供を中心に、食品製造の高付加価値化を支援する技術企業です。 食品の品質は凍結スピードによって大きく左右されます。当社は独自の液体凍結技術を活用し、ドリップの抑制・食感維持・鮮度保持を実現。これにより、食品の高品質化・ロス削減・販路拡大に貢献しています。 また、単なる機械販売にとどまらず、凍結製造ラインの設計や冷凍食品ビジネスの立ち上げ支援まで一貫して対応。食品メーカー、飲食企業、OEM事業者の成長をトータルでサポートします。
