HACCPの概要から従来の検査方式との違い、具体的におこなうべき「HACCPに沿った衛生管理」などを解説
HACCPとは、原材料の受け入れから出荷までの製造工程におけるリスクを 分析し、安全を確保の対策とその内容を記録をする衛生管理方法です。 2021年6月から完全義務化されましたが、具体的に何をおこなえばいいのか や導入時の注意点、万が一導入していなかった罰則はあるのかなど気になる ことも多いと思います。 そこでこの記事では、HACCPの概要から従来の検査方式との違い、 具体的におこなうべき「HACCPに沿った衛生管理」、導入時の注意点、 他社事例をわかりやすく解説します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
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