概要やフードセーフティとの違い、意図的な異物混入を防ぐための具体的な対策を解説します
フードディフェンス(食品防御)とは、人による意図的な食品への異物・ 有害物質などの混入を防ぐための取り組みです。 食品への異物混入は消費者の健康被害や企業の信用喪失に繋がるおそれがある ため、多くの食品事業者でフードディフェンスの対策は重要視されています。 しかし、意図的な異物混入の要因やフードディフェンスの具体的な対策を 把握しなければ、自社製品の安全を確保するための社内体制を構築できず、 消費者の健康に悪影響を及ぼすリスクが高まります。 本記事では、フードディフェンスの概要やフードセーフティとの違い、 意図的な異物混入を防ぐための具体的な対策を解説します ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
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