食品衛生7Sのを行う目的や軸となる要素を解説！食品事故の事例もご紹介
食品の製造環境にとって欠かせない「7S」は、食品衛生管理の基礎となる 手法のことです。 ただ、なぜ食品の製造環境において7Sを取り入れるべきなのか、その目的が 分からない人も少なくありません。 そこで今回は、食品衛生7Sのを行う目的や軸となる要素について解説します。 食品衛生7Sとは、衛生管理に必要な、整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・ しつけ・清潔の7つの要素の頭文字「S」をとった総称です。食品における 継続的な安全を確保するには、これらの管理基準を維持しなければいけません。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
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