外食産業におけるDXの基本から、店舗業務への活用方法、導入・効果測定の考え方までを解説
人手不足や原材料価格・人件費の上昇などを背景に、外食産業では店舗運営の効率化と収益性の確保が重要な課題となっています。 本資料では、こうした課題に対してデジタル技術をどのように活用できるのか、外食産業DXの基礎知識を体系的に解説しています。 集客・予約・注文といった顧客接点から、厨房や店舗オペレーション、原価・人件費の管理、データ連携、衛生・法令・情報セキュリティ対策まで、店舗運営に関わるDXのポイントを幅広く整理。さらに、段階的な導入の進め方やROIによる効果測定、現場への定着についても紹介しています。 【掲載内容】 第1章 外食産業を取り巻く環境とDXの必要性 第2章 顧客接点と店舗オペレーションのデジタル化 第3章 収益構造とコスト管理のデジタル化 第4章 データ連携と多店舗管理の高度化 第5章 店舗運営を支える衛生・法令・情報セキュリティ対策 第6章 DXの進め方・効果測定と展望 ※資料は「カタログをダウンロード」からすぐにご覧いただけます。
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基本情報
【もくじ（抜粋）】 ■外食市場の回復と売上構造の変化 ■経営戦略としてのDXとシステム連携 ■店舗情報の発信と予約管理のデジタル化 ■顧客・POSデータを活用した再来店促進 ■FL比率・FLR比率と業態別のコスト管理 ■人時売上高の可視化と人件費の最適化 ■複数チャネルの注文統合と一元管理 ■システム連携を前提としたツール選定とBCP対策 ■顧客情報・決済情報を守る情報セキュリティ対策 ■会計・証憑管理のデジタル化と店舗リスク管理 ■段階的な導入ロードマップと効果検証の手順 ■ROI（投資対効果）と投資回収期間の算定方法
用途／実績例
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