くるみが仲間入り？特定原材料とアレルゲン表示の違いとは
■特定原材料って何のこと？ アレルゲンとは、アレルギーの原因となる抗原のことです。そのうち、食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかな食品で、発症数や重篤度から表示の必要性が高いとして表示が義務化されたものを「特定原材料」と呼びます。乳・卵・小麦・そば・かに・エビ・ピーナッツ・くるみの8品目が該当します。 ■「特定原材料に準ずるもの」とは何が違うの？ 特定原材料が表示「義務」であるのに対し、こちらは症例数や重篤な症状が継続して相当数みられるものの特定原材料に比べると少ないため、可能な限り表示することが「推奨」されているものです。アーモンドやあわび、いか、大豆、りんごなど20品目が該当します。 ■特定原材料の品目は変わることがあるの？ くるみは元々「特定原材料に準ずるもの」でしたが、2023年3月に特定原材料へ加わりました。特定原材料は年月をかけて品目が増えていくものです。最新の表示ルールに関するご相談も、お気軽にお寄せください。
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当社は創業以来、時代の変化と消費者ニーズの多様化に対応した多彩な 取扱品目を、用途やニーズに合わせ的確に供給することをモットーに、 柔軟なサービスを提供し続けております。 「ケミカル・エンジニアリング・パートナー」を企業スローガンに、 化学技術の専門家集団として、国内外の先進技術の中からお客様の問題を 解決するアイデアを発見し、アクティブにご提案いたします。
