味覚センサーとは
味覚センサー（味認識装置）は人間の舌を模倣したセンサーを利用して味を計ることができる機械です。 食品メーカーにおいては、パネルが食品の味を 実際に舌で吟味しており、 パネルの個人差や体調・気分が官能データの客観性・再現性に影響する、 官能試験自体が大変な作業で疲労度が大きい、またパネルの育成が難しい等の問題が指摘されています。 食品の新製品開発や製造ラインでの品質管理において、 人の感じる味を検出して、パネルをサポートする味認識装置の開発が望まれていました。 光、音等のセンサーが高度に発達しているのに対して、味覚センサーの開発が遅れている原因は何でしょう。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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味覚センサー（味認識装置）は人間の舌を模倣したセンサーを利用して味を計ることができる機械です。 食品メーカーにおいては、パネルが食品の味を 実際に舌で吟味しており、 パネルの個人差や体調・気分が官能データの客観性・再現性に影響する、 官能試験自体が大変な作業で疲労度が大きい、またパネルの育成が難しい等の問題が 指摘されています。食品の新製品開発や製造ラインでの品質管理において、 人の感じる味を検出して，パネルをサポートする味認識装置の開発が望まれていました。 光、音等のセンサーが高度に発達しているのに対して、味覚センサーの開発が遅れている原因は何でしょう。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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味覚センサーは国内業界シェア・国内売上、共にNo.1 製造メーカーとしての600台以上の販売実績と四半世紀以上の研究実績で信頼ある技術をご提供致します。
