かた煉りレオニーダー
焦げなし、ガリなしで、生産時間を短縮し、品質を大幅に向上！ 焦げやすい食材に、加熱撹拌の革命機！ ■撫でつけ（ナッペ）とかきとりを交互に繰り返す独自の撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません（特許出願中）。また、かたまりやすい食材はほぐしながら共回りすることなく混合できます。 ■焦げが発生しないため、生産時間は大幅に短縮（例：黄味あんの場合、生産時間が3時間から半分の1.5時間に短縮）し、コストパフォーマンスとともに品質も向上、歩留りもアップいたしました。 ■羽根の裏面のガリ（圧密された製品）が発生しないため、ガリが製品に混入するという心配もなく、焦げのない釜内面とともに清掃がずっと容易になりました。排水負荷も軽減されます。 仕様 電源：3相200V 熱源：蒸気 缶体容積：300〜500L
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基本情報
焦げなし、ガリなしで、生産時間を短縮し、品質を大幅に向上！ 焦げやすい食材に、加熱撹拌の革命機！ ■撫でつけ（ナッペ）とかきとりを交互に繰り返す独自の撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません（特許出願中）。また、かたまりやすい食材はほぐしながら共回りすることなく混合できます。 ■焦げが発生しないため、生産時間は大幅に短縮（例：黄味あんの場合、生産時間が3時間から半分の1.5時間に短縮）し、コストパフォーマンスとともに品質も向上、歩留りもアップいたしました。 ■羽根の裏面のガリ（圧密された製品）が発生しないため、ガリが製品に混入するという心配もなく、焦げのない釜内面とともに清掃がずっと容易になりました。排水負荷も軽減されます。 仕様 電源：3相200V 熱源：蒸気 缶体容積：300〜500L
価格情報
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納期
用途／実績例
黄味あん、練切り、村雨生地、焼き菓子用あんなどのかた煉りあん（火取りあん）、野菜あん、栗あん、こしあん、きんとん、求肥、フラワーペースト、芋ペーストやポテトフィリング、湯だねなどのパン生地、クッキーなどの焼成生地、高粘度食材の加熱調理ほか
企業情報
カジワラは、食品原料加工、調理済み食品加工の調味工程に欠かせない「加熱撹拌機」と、和菓子の命である「あん」をつくる機械のリーディングカンパニーです。食品の量産化においては、手作りの風味をいかに安定的に再現するかということが最大の課題です。カジワラは、食材加工のポイントを把握し表出させ、それを機械化することによって、食品メーカー・菓子メーカーの工業生産化に奉仕し、厚いご信頼を頂いております。また、昨今は乳化機能をもった加熱・冷却釜や焦げやすい食材の煮詰め機の開発など、新たな食品加工分野にもチャレンジしています。 現在、食品の量産化テストセンターを埼玉県八潮市に設置し、北海道から九州まで全国7営業所のサービス体制を整えております。
