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風味豊かな製品を作れます！
『JY-700』は、風味豊かな製品を作ることが可能な真空フライヤーです。 真空状態の調理の為、油沸点が低温度になり、成分変化が小さくなります。 また、応用として、これまで廃棄処分されていた規格外のものを 商品化することができます。 ぜひ一度お試し下さい。 【特長】 ■風味豊かな製品を作ることが可能 ■油沸点が低温度 ■成分変化が小さい ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
100Vコンセント使用で工事不要。店舗用白木造りフライヤー
必要油量は最小限で高熱効率ヒーターを使用し経済性抜群。 御手入れは各部取外しが出来可調理部は全て丸洗い洗浄可能。 安全性を重視し、外装部は高断熱性でさらに安全コンセント使用。温度調節も自動で過温防止装置付き。 概観は趣きのある白木造りで油煙を防ぐ取外可能飾り屋根。さらに好みの屋号の焼印が可能でオリジナル性アップ。
【デモ機対応可能】鍛造クロムモリブデン鋼と長耐久パワーハンドルの合体。 フランスから来た飛行士という名のカッティングツール。
エドマ（EDMA）はフランスで1937年創業の手動工具（ハンドツール）専門メーカー。長年に渡りフランス建築業界で磨かれた技術とユニークネス。確実な現場作業に応えるエドマ工具が日本の現場でも活躍し始めます。 メタルカッター エドマ 手動工具 フライヤーSは鋸刃ブレード、スムーズな切断作業ができる複合動作、コンパウンドアクションが特長の全方向カットが可能なカッティングハンドツール。
独自のろ過装置が標準装備されたユニット型で、品質向上を実現
真空フライヤーはろ過メーカーがつくる真空フライヤーだから高度な油の品質管理が実現します。高真空下にて100℃までの食用油を熱媒体とし、農産物等をフライ（乾燥）します。素材の色・風味・味がそのまま残り、ヘルシーな商品の製造が可能です。従来のフリーズドライ製品は湯戻ししなくては食べられませんが、真空フライ加工ではそのままでも食べられ、また湯戻しをして利用することもでき、形・色・味を残せる商品が生産できます。1ℓ/バッチ～50ℓバッチタイプまで商品づくりのご相談も承っております。 詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。
食品メーカー様の新商品研究・開発・小規模製造用に最適。テスト機用の超小型もご用意可能。
今までブラックボックスとされてきた真空フライヤーですが、弊社はこの度、『安心・安全な食品を消費者様に届ける』を実現するため、真空フライヤーの技術・ノウハウを凝縮した、小型のテスト機を開発致しました。 【こんなお声がありました】 ●真空フライ商品を作りたい！が、いきなり大幅な設備導入が出来ない ●商品開発時に、毎回真空フライを委託してきたが手間とコストが見合わない ●真空フライヤーを使いたいが、技術的に不明点が多く、自社商品に向いているか分からない 食品各メーカー様のこんなお声を元に、実現した夢が詰まった機械です。 真空フライヤーの技術的なご案内、弊社でのデモ、サンプル加工等、お受けしておりますので、お気軽にお声掛け下さい。
小型機ならではの使いやすさと高品質な揚げ物調理
投入部にキャタピラコンベヤを採用しているので、 竜田揚げ・かき揚げ・天ぷら等の商品も衣がコンベヤに絡まるのを防ぎ、きれいな形に仕上がります。 長年の研究により理想的な揚げ温度を確立し、油温を適正温度で管理。 温度ドロップをなくし、カラリとした揚げ上がりを実現。 【特徴】 ■厚みのある食材もしっかり「挟み揚げる」 ■衣もきれいに揚がるキャタピラコンベヤ ■キャタピラの高さは２段階に調節が可能 ■職人技の温度管理でサクッを実現 ■油槽内の掃除も簡単で、衛生的 ■お客様毎の仕様に合わせたカスタマイズのできるタッチパネル ※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問合せください
オープンキッチンで揚げ物を魅せる！多品種の食材を同時に揚げることが可能
当製品は、コンベヤUターン方式のコンパクトな設計で、小規模の厨房や スーパー店頭に好適で1人でも作業が可能なコンパクトフライヤーです。 デジタル温度計が油温を正確にコントロールして適温指示ランプで 作業状態をお知らせ。調理時間は任意に時間設定が可能です。 コンベヤーエプロン等、油槽内の部品を簡単に外すことができ、 隅々まで洗浄できます。 【特長】 ■オープンキッチンでおいしさを"魅”せる ■調理条件をデジタル管理 多品種同時調理が可能 ■油槽全体を優しく加熱 ■パーツを外して簡単洗浄 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
バッター付きの商品も美味しくきれい仕上げる！空調設備の負荷を低減も実現
当製品は、手作り天ぷらからパン粉付け食材・冷凍食材まで、 コンパクトで幅広いメニューに対応する小型ガス式フライヤーです。 上下のネットで製品を包み込み搬送するため、反転は不要。 ふっくら・形のきれいな商品に仕上がります。 また、濾過機・油煙除去装置・冷却沈殿貯油タンクなど、環境に配慮した 専用周辺機器を多数ご用意しております。 【特長】 ■キャタピラコンベヤを採用 ■快適・安全な調理環境を実現 ■環境に配慮したオプション ■タッチパネルで調理条件をデジタル管理 ※詳細はお気軽にお問い合わせください
衣付き商品も美しく揚がる！投入口の油深は3段階に調整可能
当製品は、独自理論「弓状フライング理論」に基づき、 揚げ始め・揚げる途中・揚げ終わりの3箇所の油温を3点制御で管理する 連続式電気フライヤーです。 搬送ネットと潜行ネットの間隔を食材に合わせ、油の張り込み量を 最小限に抑えることで新油回転率が向上。 廃油が減少することで油のコスト低減にも繋がります。 【特長】 ■弓状フライング理論に基づく温度制御 ■搬送・潜行ネットとキャタピラコンベヤで美しい揚げ上がり ■油の無駄を低減し低コスト化 ■コンベヤや油槽内の掃除も簡単 ■充実した安全装置 ■簡単操作と安心の使い心地 ■お客様毎の仕様に合わせたカスタマイズが可能 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
自動昇降式コンベヤで洗浄性抜群！オプションの組合せでグレ－ドアップ
当製品は、コロッケから天ぷらまで1台でフライ可能な食品工業用 フライヤーです。 αコ－ティングで油劣化を抑制する特殊ヒ－タを採用。 空焚き防止、油温異常過熱防止装置付など安全対策も十分です。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■キャタピラコンベヤを標準装備 ■特殊ヒータの採用 ■機械操作はワンタッチ ■オプションの充実 ■安全対策も十分 ■ステンレス油槽が標準仕様 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減！素材の風味を生かす効果があります
当製品は、高効率な遠赤外線ヒーターを採用したコンビニ・ベンダー用 ガス式遠赤自動フライヤーです。 張り込み油量・油の劣化を抑えることができ、生産力アップで コストを削減。 また、高効率なブラストバーナーを採用しており驚異の熱効率 70％を達成しています。 そのほか、環境に配慮した高品質オプションもご用意しております。 【特長】 ■遠赤外線調理 ■高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減 ■作業がしやすい ■充実した安全装置 ■環境に配慮した高品質オプション ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
スーパー・学校・病院に好適！誰でも同じ品質で揚がり、作業時間も短縮。
当製品は、作業がしやすく、高品質で経済的な、スーパー・学校・ 病院用のガス・電気式遠赤自動フライヤーです。 揚げ時間と温度をセットし、食材を投入するだけで誰でも同じ品質に 揚げることが可能。 また、キャタピラコンベア遠赤コーティング採用で衣付商品の 仕上がりがきれいです。 【特長】 ■作業がしやすい ■高品質で経済的 ■衣が剥がれずきれいな仕上がり ■掃除がしやすい ■環境に配慮した高品質オプションをご用意 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
生産能力アップ！エビ・野菜天ぷら、野菜かき揚げに好適なフライヤーです。
当製品は、高効率な遠赤外線ヒーターを採用した、エビ・野菜天ぷら、 野菜かき揚げ用のガス・電気式遠赤自動フライヤーです。 1分間に7℃以上の温度上昇、立ち上がり時間は25～30分でOK。 ワット密度を抑えているので局部過熱が少なく油を長持ちさせます。 また、独自の遠赤技術によりさまざまな食投入時の温度降下が少なく 復元時間が速いので、いつもカラッと揚がります。 【特長】 ■遠赤外線調理 ■高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減 ■作業がしやすい ■充実した安全装置 ■環境に配慮した高品質オプション ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
1時間当たりの処理量は1564丁！豆腐用に好適なフライヤーです。
当製品は、ブラストバーナーを採用した、豆腐用の ガス・電気式遠赤自動フライヤーです。 1分間に7℃以上の温度上昇、立ち上がり時間は25～30分でOK。 有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給 されます。 一人で投入、取り出し可能な「AFP-015M」をはじめ、 自動昇降式の大型タイプ「AFP-040MF」などをラインアップしております。 【特長】 ■熱効率73％を達成 ■高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減 ■張り込み油量、油の劣化を抑える ■生産能力アップ ■充実した安全装置 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
放射率92～97％！遠赤外線調理で素材の風味を十分に生かします。
当製品は、加熱が広範囲で均一な仕上がりが可能な ガス・電気式遠赤サミーフライヤーです。 加熱エネルギーの節約と熱処理時間の短縮が可能。 また、油温の上昇が早く、遠赤外線の浸透効果で揚げ物の芯温が 85℃になるのが早く、合せて通常より10 ～ 12％低い油温で 揚げられます。それぞれのグラフが遠赤外線の熱効率の高さ、低温での 処理スピードのアップを実証しています。 【サミーガスフライヤーの特長】 ■さまざまなガスに対応するユニバーサルバーナー ■選べる点火方法 ■過熱を防止するハイリミット ■油抜きワンタッチのドレンハンドル ■簡単確実サーモスタット ■クリーンな油で高作業 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
