衛生管理(食品) - メーカー・企業と製品の一覧

実践　微生物制御による食品衛生管理

◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解説 ◇実践に役立つ食品工場における衛生管理の基本を詳解

第1編　食品の安全を支える基礎知識 1章　食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 2章　消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 3章　フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術第2編　食品衛生における微生物コントロール 1章　食中毒・変敗原因微生物の基礎 2章　異常品の原因究明と微生物検査手順 3章　微生物コントロールにおける損傷菌の問題と対策 4章　高圧殺菌技術 5章　保存料と日持向上剤の理解と活用法 6章　微酸性電解水 7章　MAP（ガス置換包装）による食品の保存性延 8章　「サニテーションマネジメント」の一環として運用すべき現場特性に応じた空気清浄管理 9章　食品工場におけるバイオフィルム形成とその対策第3編　HACCPと現場対応 1章　HACCPによる衛生管理の制度化と概要 2章　食品製造工場へのHACCP導入と運用の実際 3章　HACCP制度化における食品製造QCDの取組み 4章　HACCPに活かす予測微生物学 5章　フードチェーンの情報をつなぐAIおよびIoT技術 6章品種別に見た重要管理点（CCP）と一般的衛生管理の勘所

企業：株式会社エヌ・ティー・エス
価格：1万円 ~ 10万円

技術書・参考書
技術書・参考書
その他食品機械

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食品検査・衛生・管理　製品カタログ

HACCP導入の義務化に向けて必需品を多数ラインアップ！

当カタログは、理化学機器の総合サプライヤーであるケニス株式会社の、 HACCP導入の義務化に向けて必需品を掲載した製品カタログです。握るだけで測ることができる「食品用放射温度計」や、簡単な操作で色を数値化する「カラーリーダー(色彩計)」、閉め忘れ防止ドアセンサー付きの「メディカルフリーザ」など、様々な食品検査・衛生・管理製品を掲載しています。【掲載製品】 ■食品用放射温度計 ■カラーリーダー(色彩計) ■メディカルフリーザ ■おんどとりLAN ■ATPふき取り検査システム　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

企業：ケニス株式会社
価格：応相談

その他品質管理・衛生対策
その他衛生関連備品

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【食品工場の皆様へ】HACCP対応！IPM手法で総合衛生管理

人にも環境にも配慮！食品関連施設の安全で高度な衛生管理を行います

食品に異物が混入することは、単に商品価値を損なうだけでなく、食品衛生や安全性確保の面で大きな問題を生じます。当社では、人にも環境にも配慮した『IPM手法』を用いて、食品関連施設の安全性の高い、高度な衛生管理を実施。有害生物の生態・習性など、専門知識を持ったスタッフが駆除施工を行うとともに、再発防止の為の、環境改善のアドバイスを行います。【特長】 ■先進光学機器を利用した調査 ■環境に配慮、薬剤使用を極限まで低減 ■徹底現場主義、効果第一主義 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

企業：中部環境サービス株式会社本社
価格：応相談

その他

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食品工場における衛生管理の実施方法は？

衛生問題の成功事例などを紹介！衛生管理の実施方法や予防するための戦略も解説

食品工場における衛生管理は、製品の安全性と品質を保証する上で不可欠です。しかし、どうすれば衛生問題を解決できるのか、どのようなことを心がければいいのかなど、食品工場の衛生管理で悩んでいる方は多いでしょう。衛生管理の基本原則やポイントをしっかりと把握しておけば、製品の安全性が確保できるほか、品質が安定します。本記事では、食品工場における衛生管理について詳しく説明しましょう。 ※ブログの詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。　詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

企業：三丸機械工業株式会社
価格：応相談

その他安全・衛生用品

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エイチ・エス・ピー　食品加工施設におけるスーパー次亜水衛生管理

スーパー次亜水は弱酸性の次亜塩素酸水です

スーパー次亜水は食品の現場で馴染みの深い次亜塩素酸ナトリウムを弱酸性に調整した殺菌用水です。次亜塩素酸ナトリウムは弱酸性に調整することで殺菌スピードが80倍に上がることが知られています。

企業：株式会社エイチ・エス・ピー
価格：応相談

その他

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セントラルキッチンにおける衛生管理の特長とは？

衛生管理の重要性や、事故防ぐための3つのポイントもご紹介します

調理作業を集約して行うセントラルキッチンの運営において、衛生管理は特に重要です。一般的な食品工場や飲食店、給食施設に比べ、取り扱う食材の種類と量、作業に関わる従業員の数が多いセントラルキッチンでは、食品事故のリスクが高くなる傾向があります。セントラルキッチンで製造した食品は複数の店舗や施設へ供給されるため、万が一問題のある製品を出荷してしまうと、広範囲且つ多数の被害に繋がります。従って、セントラルキッチンでは日々の衛生管理を徹底し、危害が発生しないように細心の注意を払う必要があります。本記事では、セントラルキッチンにおける衛生管理の重要性を解説し、衛生品質を高める3つの方法を紹介します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。

企業：株式会社カミナシ
価格：応相談

内部統制・運用管理

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有限会社森山環境科学研究所　事業紹介

分析サービス・衛生管理のことならお任せ下さい

有限会社森山環境科学研究所は、昭和26年に寄生虫検査でスタートし、各種衛生検査・害虫防除に業務を展開してまいり、現在では、検査業務と防除業務を連携させ、トータルな衛生管理のご提案を行っております。感染症学会や日本衛生動物会など、各種学会との連携を保つことで専門知識に裏打ちされたサービスをご提供。また、画一的な対応ではなく、個々のお客様のご要望をくみ取る「テーラーメイド」として、スピーディで、きめ細かな対応をしていきます。【特長】 ■創業から長年の歴史 ■「安全」と「安心」の提供 ■スピーディーで、きめ細かな対応 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

企業：有限会社森山環境科学研究所
価格：応相談

水質検査
受託検査
食品試験/分析/測定機器

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安全衛生管理とは？必要な役割と関連法律、具体的に行う7つのこと

企業の安全衛生管理を考える立場になった方や、社内の安全衛生管理を推進する必要がある方は、ぜひ参考にしてください！

食品製造業や工場などの製造現場で、従業員の安全を管理する立場になったものの、安全衛生管理業務について具体的に何をしたらいいか分からない方も多いと思います。やるべきことや必要な役割、関連情報がわからないと、どう対応して良いか不安になりますよね。安全衛生管理とは、従業員の安全と健康を確保し、事故や健康問題を最小限に抑えるための取り組みのことで、特に現場仕事と呼ばれるような、食品・機械製造業、建設業、医療機関などで求められています。安全衛生管理は、職場での従業員の安全と健康を守る点と、企業の社会的責任という点のどちらでも重要で、法的要件を満たす必要もあります。本記事では、安全衛生管理の概要と目的、法的要件について解説し、実際に取り組む際の具体的な方法や必要な役割を解説します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。

企業：株式会社カミナシ
価格：応相談

内部統制・運用管理

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『OSエコレールによる環境改善』※HACCPに沿った衛生管理に

食品工場などの現場に。間仕切りカーテンでホコリ・虫の侵入を防止。ステンレス製パーツも用意

『OSエコレール』はビニールカーテンと組み合わせることで間仕切りが容易に行え、ホコリや虫の侵入対策に貢献。空間全体の保温性も高められ、節電・省エネにも繋がります。ビニールカーテンのほか、荷物で両手がふさがった状態でもスムーズに出入りできる“のれんシート”をラインアップ。レールやフレーム、各種部品はステンレス製を選択できるため食品工場などの高い衛生性が求められる現場にも好適です。【特長】 ■異物混入の原因になるホコリ・虫などの侵入防止に ■HACCPに沿った衛生管理に向けた環境構築に貢献 ■工場・倉庫の出入口や開口部などの間仕切りが可能 ■夏は冷気、冬は暖気が逃げるのを防止 ※【PDFダウンロード】より設置イメージが分かる資料や　『OSエコレール』の総合カタログをご覧いただけます。

企業：岡田装飾金物株式会社
価格：応相談

カーテン
その他

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食品工場・卸のデジタル化は衛生管理から！タブレットで簡単入力！

衛生管理を含むすべての間接業務をトータルで効率化。デジタル化をじっくりサポートします。

『ezHACCP（イージーハサップ）』《プレミアム版》は、パソコンやタブレットで食品関連事業者の効率化を支援するためのクラウドサービスです。衛生管理計画の作成や日々の記録の継続は大変な作業ですが、本ソフトならどなたでも簡単に取組むことが可能。 1日の操作も数分で終了しますので、煩わしい業務が格段に効率化します。また、面倒な準備は一切不要で、衛生管理計画の作成から実施状況の記録や管理までじっくり伴走しますので、ワンストップでお任せください。《御社独自の管理項目の追加も可能です！》衛生管理記録はもとより、食肉加工・処理に関する業務の効率化を図ります。これまでの実績は以下の通りです。・衛生管理記録・冷蔵庫・冷凍庫の温度自動記録・原料のトレーサビリティ・請求・売掛金管理・在庫管理詳しい内容をお知りになりたい方は、オンラインデモのご用意もあります。お気軽にお問い合わせください。メール：ezhaccp@softeners.jp 電話：029-295-8003

企業：株式会社ソフナーズ
価格：応相談

その他

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赤門ウイレックス株式会社総合カタログ

総合衛生管理システムの提案をします

赤門ウイレックス株式会社は、主にオフィスビルをはじめとする建築物、病院、食品工場、製造工場などの良質な環境づくりをテーマに、空調ダクトクリーニング(IAQ工法)、排水管洗浄、アスベスト除去などの施工を実施している会社です。施設の担当者に聞き取り調査行い、様々な検査を実施します。その結果から衛生管理スケジュールを組み衛生管理の施工を実施します。定期的に診断と解析評価を行います。設定した目標をクリアする事で、よりレベルの高い衛生管理が実現し、ニーズに対応した豊富なサービスを取り扱っています。【事業内容】 ■食品工場の総合衛生管理 ■排気ダクトクリーニング ■衛生害虫・害獣防除 ■IAQシステム ■検査カメラによる内視調査 ■排水管洗浄 ■アスベスト飛散防止処理 ■医療施設環境微生物制御システム ■調査・分析・検査 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

企業：赤門ウイレックス株式会社
価格：応相談

その他受託サービス
その他の各種サービス

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【FSSC22000の認証取得済】品質・衛生管理について

徹底した品質管理のもと、安全で確かな品質の商品を提供します！

株式会社ハシモトでは、確かな品質の商品を製造するために、厳格な品質管理を行っています。その基準とは、安全・衛生・品質です。メーカー様より食品充填の依頼を受ける当社では、各社様々な基準に対応するため、独自の衛生品質管理基準を構築しています。この基準をクリアすることで安全で、確かな品質の商品がお届けできるのです。【特長】 ■数多くの日本トップメーカー様より充填包装の依頼を受けている ■各社様より年1回～数回の厳しい品質監査を受けており、　もちろん守秘義務は徹底している ■すべてのお取引様の要求を満たすことで独自の衛生品質管理基準を構築 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

企業：株式会社ハシモト
価格：応相談

包装受託

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衛生管理『総合環境衛生管理』

医薬品GMPの3原則に則った総合環境衛生管理！ハイレベルな衛生管理の実現が可能

『総合環境衛生管理』は、人々の健康に関わる、医薬品・食品・化粧品・トイレタリー・容器包装分野の製品を、環境由来の汚染や異物混入から守り、また、医療機関における環境由来の院内感染防止を目的とする、総合的・体系的な環境衛生管理（ソフト・ハード・システム）のことです。当サービスは、大塚グループの医薬品GMP・提携先である欧米事業所の品質保証システム・アース環境サービス独自のノウハウを3本柱とした、ジェネリックモデルを基盤としています。定期的に調査と解析評価を繰り返し、適時対策を実施。設定した目標清浄度をクリアーすることで、よりレベルの高い衛生管理を実現できます。【特長】 ■ノウハウと実績でトータルサポートが可能 ■異物混入・汚染・院内感染などの防止に ■よりハイレベルな衛生管理の実現が可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

企業：アース環境サービス株式会社彩都総合研究所
価格：応相談

衛生管理

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菌検査による衛生管理

見えない菌には大きな影響力がある！菌種の同定検査も可能ですのでご相談ください

我々の周りには、いわゆる雑菌でどこにでも生息している一般細菌や、腸内細菌である大腸菌、土壌にはレジオネラ属菌など、多種多様な菌が至る所に生息しております。「建築物衛生法」では飲料水の一般細菌や大腸菌、「公衆浴場法」での浴槽水や「遊泳プールや学校保健法」のプール水はレジオネラ属菌や大腸菌などの検査の義務があります。当社では、水質検査・菌の検査による原因の究明、対策としての配管洗浄、さらにはろ材入替えやろ過器などのメンテナンスまで全て対応が可能。また、菌種の同定検査も可能です。ご相談ください。【概要】 ■落下菌検査(標準的な分析) ■空中浮遊菌検査(より精度の高い分析) ■付着菌検査(ピンポイント分析) ■水中の菌検査 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

企業：株式会社TSエンジニアリング
価格：応相談

受託検査
その他受託サービス
その他の各種サービス

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ニオイも虫もシャットアウト！『サニタリー排水桝』で衛生管理

衛生管理の悩み【溜り水】を作らず臭気・雑菌の繁殖を遮断！ドライトラップのバランス弁が、水の重力で開いて自動排水します。

『サニタリー排水桝』は、わずかな排水でも重力でバランス弁が開き、自動的に排水されるので桝内に排水（溜り水）が残りません。水が流れ終わると、弁が自動的に閉まって、ゴキブリやネズミの侵入を防止します。食品加工場、精肉加工場、プラント工場、給食センター、スーパーマーケット、畜産施設などで幅広く設置が可能です。『サニタリー排水桝』は従来の水封タイプと違い、溜り水による臭いやコバエなどの虫が発生せず、ぬめりや詰まりもありません。お客様がお使いいただければ、その違いを実感していただけます。【特長】 ■ドライトラップにより雑菌、臭気を遮断します ■維持が簡単で、クリーン効果も長期間持続します。 ■重量用グレーチング設置により台車フォークの通貨が可能です。 ■様々な桝形状に対応し、網かごによる清掃が可能です。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。