受託加工サービス×グリコ栄養食品株式会社 - メーカー・企業と製品の一覧

ファインケミカル素材

食品や化粧品をはじめとする様々な分野において、お客様のニーズにお応えいたします。

グリコ栄養食品株式会社の取り扱うファインケミカル素材をご紹介いたします。食品としては、包接能によるマスキング効果を有する『クラスターデキストリン』や、ビタミンPの機能性（血流循環改善作用や血清脂質改善作用など）を残したまま、吸収を良くした『糖転移ヘスペリジン』、『ペレチン-D』、歯の再石灰化および再結晶化を促進する効果の確認がされている『POs-Ca』、カプサンチンやβ-クリプトキサンチンなどの７種のキサントフィルとβ-カロテンを含んでおり、非常に高い活性酸素消去能を有する『PapriX』などの素材を提供します。また、化粧品用としては、エイジングケア素材であり肌質を改善する『バイオグリコーゲン』や、保湿効果があり、肌のバリア機能を向上させる働きのある『POs-Ca』、スキンケア化粧品の保湿剤や、入浴剤成分の粉末基材として利用できる『クラスターデキストリン』、『PapriX』などの素材を提供いたします。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問合せ下さい。以下関連リンクよりグリコ栄養食品WEBページ「ファインケミカル」に移動します。

企業：グリコ栄養食品株式会社技術営業部
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食品原材料（粉末）
化粧品素材、原材料
食品原材料（液体）

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【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質

小麦、大豆、エンドウの違いを徹底比較！初めて検討する方も改良したい方にも必見！

グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。プラントベースフードに多く使用される植物性タンパク質の市場は世界的に伸びており、日本におけるプラントベースを訴求した製品の上市も増え続けています。プラントベースフードに用いられる植物性組織化タンパク質（TVP）の由来原料としては小麦・大豆・エンドウが挙げられ、それぞれに特徴があります。弊社では、プラントベースフード、特に植物性代替肉をよりおいしくするためには、小麦を由来原料とすることが重要であると考え、研究・開発を重ねWhetabel N10を上市いたしました。ダウンロード資料には、TVPの由来原料別に見た食感および味・風味における違いや、小麦由来であるWhetabel N10と他の原料由来TVPを機器分析や官能評価で比較した情報を掲載しております。ぜひご確認ください。詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法

Whetabel N10の活用方法と畜産物から水産物まで再現できる幅広いアプリケーションをご紹介！

グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、最近では国内でもプラントベースを訴求する製品上市が増加している傾向にあります。一方で課題も見えつつあり、「食感向上や味・風味の改善」や「バリエーションの充実」が求められています。その解決のカギを握るのが主原料である植物性組織化タンパク質（TVP）です。弊社はそれら課題を解決する植物性組織化タンパク質であるWhetabel N10を開発いたしました。 Whetabel N10の特長 ■小麦由来の植物性組織化タンパク質 ■植物性代替肉の繊維感と硬さ・弾力を付与することが可能 ■小麦由来の自然な穀物臭で、植物性代替肉の風味改善が可能ダウンロード資料ではWhetabel N10の活用方法から再現可能なアプリケーション一覧をご紹介いたします。ぜひご確認ください。詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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幅広い食品でおいしさを実現する米由来タンパク質「こめたん」

米由来タンパク質「こめたん」は、よりおいしく、より多くの方にタンパク質の摂取を可能にします！　

グリコ栄養食品は、植物性かつ食物アレルギー表示対象品目に該当しない米由来タンパク質「こめたんⓇ」を販売しております。さまざまな由来のタンパク質があるなかで、消費者はおいしさ、環境配慮、健康面など多くの要素を求めて選択しています。こめたんは、ライスシロップを製造する際に発生する未利用資源から抽出されたタンパク質で、植物性かつ食物アレルギー表示対象品目に該当しない米由来タンパク質です。またより多くの食品にご利用いただけるように、「こめたんー生粋」と「こめたんー焙煎」の2つの商品ラインナップをご用意しております。こめたんー生粋の特長 ■色調はクリーム色 ■米の風味 ■ざらつきを感じにくいこめたんー焙煎の特長 ■色調はきな粉色 ■香ばしい香り ■ベーカリー製品に配合しても生地のつながりやふくらみを阻害しない詳細につきましては、以下URLより弊社HPをご覧ください。また、詳細を聞きたい、用途にあう商品を選定してほしい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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機能性表示食品対応！赤パプリカ由来の抗酸化素材【PapriX】

機能性表示食品のトリプル・ヘルスクレームを実現する赤パプリカ由来のキサントフィル製剤で、現代人に不足している野菜のチカラを！

グリコ栄養食品では、さまざまな機能性素材を取り扱っています。昨今、日本人の野菜摂取量は減少傾向にあり、一部の世代では深刻な摂取不足となっています。また、私たちは外部環境の悪化や心的ストレスなど、日常生活のさまざまな場面で活性酸素による酸化ストレスに晒されており、老化や健康悪化につながっています。 PapriXⓇは、7種のキサントフィルとβ-カロテンを含有した赤パプリカ由来のキサントフィル製剤で、活性酸素を消去する機能を有しています。 PapriXを摂取することにより、抗酸化活性の高いキサントフィルを効率よく摂取できます。 ■PapriXは機能性表示食品の３つのヘルスクレームに対応しています。・紫外線刺激低減サポート・体脂肪、BMI低減サポート・運動サポート(運動後の疲労感軽減) PapriXは、液体品、粉末品などのラインナップを取り揃えており、用途に応じて使用することができます。詳細につきましては、以下URLより弊社HPをご覧ください。詳細を聞きたい、用途にあう商品を選定してほしい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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食品原材料（粉末）
飲料原材料（液体）

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【カロテン色素】黄色が持つイメージを食品に表現可能

バターやチーズなどの乳製品・卵を始め、パイナップル・マンゴー・さつまいもといったフルーツや野菜のイメージも表現できるカロテン色素

グリコ栄養食品は食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。カロテン色素（β-カロテン、抽出カロテン）はやや赤みのある黄色を色調としていることから、バターやチーズといった乳製品から卵に合わせた色を表現するのに使用されています。その他にもパイナップル・バナナ・マンゴー・栗といったフルーツやサツマイモなどの野菜に合わせた色も表現することが可能です。グリコ栄養食品の商品特長 ■合成法またはデュナリエラの全藻より抽出したカロテンを原料とした製剤 ■様々な用途に柔軟に対応できる液体（乳化製剤）・液体（油溶性）の商品 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 ▼ ダウンロード資料の概要 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■カロテン色素の概要 ■グリコ栄養食品の商品ラインナップ紹介 ■着色見本と用途例詳細につきましては、以下URLより弊社HPをご覧ください。詳細を聞きたい、イメージにあう着色料を選定してほしい、サンプルのございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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着色料

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プラントベースフードのおいしさを追求するWhetabel N10

肉や魚の食感に限りなく近づけ、よりおいしくプラントベースフードを楽しめる小麦由来の植物性組織化タンパク質をご紹介！

グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、最近では国内においてもプラントベースを訴求する製品上市が増加している傾向にあります。一方で、プラントベースフード、特に植物性代替肉においては「食感向上や味・風味の改善」や「バリエーションの充実」といった課題があり、Whetabel N10はこれらの課題を解決します。 Whetabel N10の特長 ■小麦由来の植物性組織化タンパク質 ■植物性代替肉に繊維感と硬さ・弾力を付与することが可能　（動物性タンパク質の筋線維に似た繊維状の構造） ■小麦由来の自然な穀物臭で、植物性代替肉の風味改善が可能詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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自然な米の風味でざらつきを感じにくいタンパク質「こめたんー生粋」

「こめたんー生粋」は自然な米の風味でざらつきを感じにくいため、幅広い製品にご活用いただけます。

グリコ栄養食品は、植物性かつ食物アレルギー表示対象品目に該当しない米由来タンパク質「こめたんⓇー生粋」を販売しております。高タンパク質やタンパク質強化を謳った製品を開発する際、原料由来の独特な臭いやざらつきを感じるといった問題が発生します。弊社の米由来タンパク質「こめたんー生粋」は、おいしさを維持しながら高タンパク質やタンパク質強化を実現することが可能です。こめたんー生粋の特長 ■色調はクリーム色 ■米の風味 ■ざらつきをより感じにくいダウンロード資料には、こめたんー生粋の特長およびアプリケーション例について詳しく掲載しております。ぜひご確認ください。詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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多機能高度分岐環状デキストリン「クラスターデキストリン」

独特な構造と性質から、風味改良、粉末化基剤、食品への物性改良、スポーツニュートリションと幅広い利用が可能です。

クラスターデキストリンⓇは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）であり、国内外にて幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイムという酵素を用いることで、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。【クラスターデキストリンの特徴】 ■高分子かつ分子量分布が狭いデキストリン　鎖長が長いデキストリンです。 ■高い溶液安定性　水によく溶け、分子量の異なる各種デキストリンと比較しても安定性が高いです。　 ■他のデキストリン同様のpHおよび熱安定性　他のデキストリンと同様の安定性を有しています。 ■甘味や粉臭さ（デンプン臭）がほとんどない　精製度が高く、低分子の呈味物質が少ないので甘味がほとんどなく、また、粉臭さもほとんどありません。 ■らせん構造による包接能　ゲスト物質を取り込む性質（包接能）があります。詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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運動時のエネルギー源として理想的な糖質クラスターデキストリン

クラスターデキストリンは、異味異臭が少なく、高い水溶性と溶液安定性を有しており、ハイポトニック飲料への利用にも適しています。

クラスターデキストリンⓇは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）であり、国内外にて幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイムという酵素を用いることで、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。クラスターデキストリンは、スポーツニュートリションに適したさまざまな特長を有しており、運動時の効果的なエネルギー源として理想的な糖質です。【特長】 ■高い溶解性と溶液安定性・高い溶解性と低粘性・溶液安定性 ■素早い小腸への移送・胃から小腸への移送が速い・早い移送速度を実現する浸透圧 ■スタミナの増強と疲労感軽減・胃への不快感軽減・スタミナ増強・疲労感軽減・体内ストレスマーカーの低減 ■苦味マスキング効果・らせん構造による包接能・苦味のマスキングダウンロード資料にて、各種エビデンスデータを紹介しております。詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

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不快な臭いや味などの成分をマスキングするクラスターデキストリン

鎖長部のらせん構造内に物質を包接するため、食品中の不快な臭いや味などの低減効果が期待できます。

クラスターデキストリンⓇは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）であり、国内外にて幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイムという酵素を用いることで、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。クラスターデキストリンは、構造の一部にらせん構造をしたグルカン鎖を有し、らせん構造内にゲスト物質が包接され、徐放や安定保持といった現象が起こることから、不快な臭いや味などの低減や成分の安定化など、さまざまな効果を期待することができます。また、この機能を食品の風味改良に応用できます。 ■呈味成分のマスキング例・カフェインなどの苦味・酢酸などの酸味・トウガラシなどの辛味 ※グルタミン酸などの「旨味」や食塩などの「塩味」は包接しにくい ■香味成分のマスキング例・レトルト食品のレトルト臭・フライ食品などの酸化臭・魚の生臭さ・プラントベースフードの青臭さ・日持ち向上剤に含まれるアルコール臭

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さまざまな食品や飲料に使用しやすいカルシウム素材「POs-Ca」

必須ミネラルであるカルシウムの補給に！　POs-Caは溶解性が高く、体内への吸収性に優れた食品扱いのカルシウム素材です

グリコ栄養食品では、北海道産の馬鈴薯デンプンを原料とした水溶性カルシウム素材「POs-CaⓇ」（ポスカ）を販売しています。人体に最も多く含まれるミネラルであるカルシウム。骨や歯の形成の他、筋肉の収縮や神経を安定させる作用も確認されており、人体に欠かすことのできない栄養素と言えます。 POs-Caは、デンプンから得られるリン酸化オリゴ糖のカルシウム塩で、溶解性が高く、体内への吸収性にも優れており、さまざまな食品や飲料に使用することができます。 ◆POs-Caの特長（カルシウム補給）・水への溶解性が極めて高い・（不溶性のカルシウム素材と比較して、）体内への吸収性が高い・食品扱いとなるため、使用基準等がない詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、お問い合わせください。

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食品の物性改良に　クラスターデキストリン

フライ食品のサクサク感付与や米飯、麺のほぐれ向上を実現します。

クラスターデキストリンⓇは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）であり、国内外にて幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイムという酵素を用いることで、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。 ■食品の物性改良用途における主な機能と活用例・被膜性が高いクラスターデキストリンは被膜性が高いため、フライ食品のサクサクとした食感を向上させることができます。・デンプンの粘度を低下させるクラスターデキストリンは、デンプンの粘度を低下させることが確認されています。この効果を活かして米飯食品や調理麺の表面に存在するデンプンの結着力が抑制されると、ほぐれ改善が期待できます。デンプンの他にも、グァーガム、タラガム、ローストビーンガム、タマリンドガム、グルコマンナン等の増粘剤の粘度低下も確認しています。詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、お問い合わせください。

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粉末製品の基剤として優れた機能を発揮するクラスターデキストリン

水への溶解性に優れ、粉末製品の粉体流動性や保存安定性を向上させる高分子のデキストリンです。

クラスターデキストリンⓇは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）であり、国内外にて幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイムという酵素を用いることで、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。クラスターデキストリンは、粉末化基剤として、液体だけではなく、油脂やペースト状の製品の粉末化にもご利用いただけます。 ■粉末化基剤としての粉体流動性・保存安定性の向上・低分子のデキストリンをほとんど含まないため吸湿しにくい（ブロッキングが起こりにくい）・水に安定して溶解し、また溶解時にダマになりにくい・被膜性が高い・褐変が起きにくい・香気成分を維持する詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、お問い合わせください。

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受託加工サービス×グリコ栄養食品株式会社 - メーカー・企業と製品の一覧

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