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液化窒素で低温加工！味や香り、熱に弱い成分を維持し微粉末化できた事例をご紹介
当ホームページでは、液化窒素の超低温を利用した、熱に弱い成分の食品粉砕加工事例をご紹介しています。 常温粉砕で粉末化すると熱がかかるため、本来原料の持つ味・香りが飛んでしまう上に成分も壊れてしまいます。 低温下での粉砕だと、味・香り、成分に影響を与えず微粉末化することができます。 ぜひ、当社ホームページをご覧ください。 【事例概要】 ■課題 ・粉末化すると味や香り、熱に弱い成分が損なわれてしまう ■結果 ・液体窒素を使用し、低温下で加工するので味や香り、熱に弱い成分を維持できた ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
油脂・糖質・色変化など困難な製品への対応できる可能性をもっている粉砕加工技術をご紹介！
当社の加工技術である『低温粉砕』は、独自開発した「気流式粉砕機」により 品温16℃以下での食品粉砕加工を可能にしています。 それにより、油脂・糖質・色変化など加工の困難な食品への対応できる可能性を もっています。 また、品温を安定させた粉砕を行うことで食品に限らず、食品添加物、 医薬品添加物、医薬部外品原料などの厳しい品質にも対応できます。 【特長】 ■厳しい品質規準への対応 ■困難な製品への可能性 ■凍結粉砕に比べて低コストで粉砕できる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
水分・油分を多く含む食品の粉砕サンプル進呈いたします！
弊社粉砕機は微粉砕が可能なハンマークラッシャーミルに液化窒素を使用することで 食品原料特有の味や香り、熱に弱い成分を維持した微粉末（平均10µm～300µm）を得ることができます。 液化窒素で水分・油分を丸ごと凍結させるため、常温粉砕が難しい食品原料も粉体加工することが可能です。 ※乾燥工程はございませんので、原料水分値は変化いたしません。
