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低温域で蒸気を噴霧することで、食材・食品に適した湿度で速く解凍。 色飛び風味飛びを防ぎます。
「低温 蒸気」により、食品の芯まで急速に解凍。 蒸気が水となる時の凝縮潜熱を活用した解凍機です。 吹き出した蒸気は、－20℃から0℃付近の解凍物へ接して水滴となります。 その時、解凍品に539kcal/kgに近い熱量を与え、食材に適した湿度で速く解凍することにより、色飛びや風味飛びを防ぎます。 お刺身などの生もの、にぎり、お弁当も可能。 ドリップ減少による品質の改善やランニングコストの節約が見込めます。
どんどん解かす、美味しく解かす、すばやく解かす！
当製品は、冷凍食材のよりよい解凍を実現する可動式プロトン解凍機 です。 冷凍前の美味しい味に戻し、食財の色を鮮やかに再現。 香りも飛ばすことなく解凍することができます。 また、フリーザーのプロトン「HOI HOI」も掲載しておりますので、 合わせてご覧下さい。 【特長】 ■可動式 ■復味性抜群 ■復色性鮮明 ■復香性抜群 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
冷凍規模2台車～大容量をご用意！ドリップ量減少に伴い品質改善・利益が生まれます
『DENGシリーズ』は、鶏肉を3時間、60ポンド肉を 一晩で完全解凍可能な低温高湿度プロトン解凍機です。 潜熱利用で解凍速度UPし、専用の台車・トレイを使用せず、 穴明コンテナで解凍が可能。また、ドリップ量減少に伴い 品質改善・利益が生まれます。 解凍品に適したプログラムを提案いたしますので、 ご用命の際はお気軽にご相談ください。 【特長】 ■冷凍規模2台車～大容量 ■案件対応にて提案 ■穴明コンテナで解凍が可能(プロトン解凍だけ) ■解凍後は冷蔵庫として使用可能 ■高い洗浄性能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
飲料業界=ドラム缶に対応する小型・コンテナ式解凍機！
『DENG-160』は、穴明きコンテナから一斗缶・ペール缶・ドラム缶まで 対応可能な小型・コンテナ式解凍機です。 冷凍寿司の解凍も可能で、ネタが冷えたまま酢飯をふっくらと 解凍することができます。 また、プロトン凍結/解凍のテストも可能です。 お気軽にご相談ください。 【特長】 ■小型解凍機でも穴明きコンテナに対応 ■パレットに積載された一斗缶、ペール缶にムラなく解凍 ■飲料業界=ドラム缶に対応 ■冷凍寿司の解凍が可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
