鮮魚を購入する際に注意する点とは？
一に時期と漁場、二に手当ての仕方。魚のプロに聞いたおいしい魚の条件とは
農林水産省の調査によると、消費者が鮮魚を購入する際に注意する点として 「鮮度」という回答が圧倒的に多く、魚介類の品質として「鮮度」が 重要であるという認識を消費者が持つ時代です。 漁業者の方々もその認識は年々高まっており、どうすれば獲れたての イキの良い魚を流通できるかを模索しています。 当資料では、鮮魚を購入する際に注意する点についてご紹介しております。 ご興味のある方はお気軽にダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
- 企業：株式会社ニッコー
- 価格：応相談
