一に時期と漁場、二に手当ての仕方。魚のプロに聞いたおいしい魚の条件とは
農林水産省の調査によると、消費者が鮮魚を購入する際に注意する点として 「鮮度」という回答が圧倒的に多く、魚介類の品質として「鮮度」が 重要であるという認識を消費者が持つ時代です。 漁業者の方々もその認識は年々高まっており、どうすれば獲れたての イキの良い魚を流通できるかを模索しています。 当資料では、鮮魚を購入する際に注意する点についてご紹介しております。 ご興味のある方はお気軽にダウンロードください。 【掲載内容】 ■魚介類と鮮度 ■シルクアイスの効能 ■ケーススタディ(使用事例) ■パウダースノーアイス(脱水氷) ■新・鮮度革命 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
株式会社ニッコーは食品・水産・畜産・農産の各分野で、加工工場における省人・省力化機械設備を、企画から設計・製造・販売までトータルでプロデュースする機械開発メーカーです。製品開発にあたっては、お客様の生産工程のなかで、お困りになっていることや足りないもののニーズに合わせ、その問題点を解決するための機械を開発する事を目的としています。弊社は、提案・開発型企業で、食産業向けの幅広い技術を持ち合わせており、お客様の課題を、技術的に多方面からアプローチできる事が最大の強みです。食品加工の基礎技術はもちろん、ユニークなメカニカル技術、ロボット制御・モーション制御を駆使した制御技術、ソフトウェア・不定形物の計測技術を保有しています。またロボットSIerとしては30年の実績があり、長年培ったノウハウと技術があること、また包装品だけではなく食材を裸で扱う実績が多いことがあげられます。
