『パニサーブ』は、オーバーナイト製法において風味のある美味しいパンが 出来上がるスクラッチ用総合生地改良剤です。 機械耐性及び冷蔵中の生地障害にも効果を発揮。 グルテンに伸展性を付与し、生地ダレを防ぐことができます。 【特長】 ■天然・遺伝子組み換えをしていない安全性の高い素材を使用 ■モノグリ系統、乳化剤、特にエステル系の薬品が全く含まれておらず、 　素晴らしい香りと味をお約束 ■ミキシングの後発酵が短い場合でも、扱い易い生地に仕上げる ■従来の速成パンと比較にならないボリュームのあるパンに仕上がる ■フランスパンのみでなく、ペストリーや菓子パンにも同様に優れた効果を発揮 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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当社では、エクアドルの企業であるPACARIの業務用チョコレート材料を 取り扱っております。 ドライフルーツやナッツの香りの後にワインのような芳醇な香りが訪れる 「ピウラケマゾン 70％」をはじめ、トロピカルフルーツやバナナの香りが 楽しめる「エスメラルダス 60％」など様々な商品をラインアップしています。 【ラインアップ】 ■ピウラケマゾン 70％ ■エスメラルダス 60％ ■マナビ 65% ■ロスリオス 72% ■ロー 70%　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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