マスいくらの品質保持と歩留まり向上!衛生的でムラなく解凍する『プロトン解凍機』

「プロトン解凍機」は、温度変化に弱いマスいくらや紅いくらなど、デリケートな魚卵を高品質かつ衛生的に解凍できるシステムです。
従来方式では、高温・長時間運転を余儀なくされ上下で解凍ムラが生じていました。
さらに屋外配置していたタンクは清掃が困難で、カビ発生など衛生面の課題も抱えていました。
「プロトン解凍機」は熱源に蒸気ボイラーを採用し、湿度100%の低温高湿環境で均一解凍が可能です。
解凍ムラを解消し、色飛びや風味劣化を防ぎます。
蒸気の凝縮潜熱による効率的な熱伝達で、魚卵の色合いは鮮やかに、身は締まったまま解凍可能となり、
結果として、洗浄・トリミング工程(筋取り)では粒が潰れにくく、酵素処理の効果も高まり、歩留まり改善と作業効率向上を実現します。
色・形・食感を損なわず、鮮度と品質を最大限に守るプロトン解凍機は、水産加工現場の品質管理と製品価値向上に大きく貢献します。
※テスト機を準備して、ご来社お待ちしております。
問合せ Tel: 03-6423-0478
受付時間 : 9:00~18:00 月~金(祝祭日、年末年始を除く)

このニュースへのお問い合わせ
Webからお問い合わせこのニュースの詳細・お申し込み
詳細・お申し込み
関連リンク
☆私たちの強み☆
プロトンエンジニアリングはお客様にとってオンリーワンでありつづけるために
次世代型解凍機・凍結機の設計・製造・販売で品質向上を提案します!