製菓・製パン・惣菜用品質改良剤！米麹の酵素パワーが食品開発の可能性をひらきます
『アスペルパウダー(R)』は、国産米の米麹を殺菌・粉末化した 当社オリジナルの食品素材です。 独自の特殊製法により、米麹の生成する酵素を残したまま殺菌処理。 衛生管理の徹底が求められる食品工場様へもご導入いただけます。 また、きめ細かなパウダー状のため、原料と混合しやすく、 加工や調理が容易。米麹由来の酵素パワーを食材にダイレクトに 与えることができます。 【特長】 ■天然由来の食品素材 ■殺菌済みで衛生的 ■優れた効果 ■加工・調理しやすい ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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基本情報
【効果例】 ■パン ・生地改良：ふんわりモチモチに ・生地劣化防止：棚もちが向上 ・米麹の持つ、ほのかな香りや甘みが加わる ■肉への効果 ・米麹の酵素が肉質をやわらかくする ・アミノ酸遊離し旨味を創出 ■製麺 ・食感を良くし湯戻りが早くなる ■プロテイン ・タンパク質を分解し消化吸収をしやすくする ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■食パン・惣菜パン・菓子パン・ケーキ・ドーナツ・洋菓子・和菓子・ピザ・ 中華まん・パン粉・乾麺・生麺・パスタ・肉・塩麹・シーズニング調味料・ 漬物の素・鍋つゆの素・サプリメント・粉末スムージー・粉末プロテイン・ 青汁他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、漬物の素や米こうじ関連製品の製造を手がける厚生産業の業容拡大に ともない、1988年に創業しました。 以来、原料調達から商品開発、製造、出荷、アフターサービスまでの一貫した バリューチェーンを持つグループの強みを生かし、主に食品メーカーや流通関係の お客様企業に向けて、原料供給およびOEM/ODMを行っています。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。