冷凍によるひび割れ・劣化の抑制効果があります。
『SSアルファーM』は、もち米の澱粉をアルファー化した製品です。 素材の風味を損なわず、美味しさを引き出すことが可能。 吸水性が強い透明感のあるロングな糊液で、冷水に溶解するだけで 糊化し、老化（離水、ゲル化）が遅く、粘度が安定しています。 餃子皮をはじめ、中華麺やパン、どら焼き、最中種、キムチなど 様々な用途にお使いいただけます。 【特長】 ■冷水に溶解するだけで糊化 ■吸水性が強い ■老化（離水、ゲル化）が遅く、粘度が安定 ■透明感のあるロングな糊液 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
この製品へのお問い合わせ
基本情報
【仕様】 ■荷姿：20kg 紙袋 ■使用した食品への表示方法（原材料表示例） ・原材料：「澱粉」「でん粉」「米でん粉」など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
価格帯
納期
用途／実績例
【用途】 ■餃子皮、ワンタン皮、中華麺、冷凍餃子、パン、米粉パン、どら焼き、 クレープ、最中種、豆菓子、ボーロ、キムチ など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
カタログ（1）
カタログをまとめてダウンロード
企業情報
上越スターチ株式会社は、各種澱粉をはじめとした 機能性食品素材の製造販売を行っております。 澱粉はその特性およびアイデアにより無限の用途がございます。 私たちはスターチの無限の可能性と品質を追求し、 健康で豊かな社会の実現に貢献。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
