一般的な小麦グルテンに比べて色調や風味への影響が少なく、少量添加でも効果を発揮します！
小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。 しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわれるという課題もあります。 グリコ栄養食品は、0.05%と極めて少ない添加量で効果を発揮する機能性小麦グルテン「ファイングルⓇYO」を販売しております。 【ファイングルYOの特長】 ■一般的な小麦グルテンと比べて色調が明るく、臭気が抑えられています。 ■一般的な小麦グルテンと比べて非常に高い伸展性を有しています。 ■僅か0.05％添加で、従来の小麦グルテンと同様の効果を発揮します。 詳細を聞きたい、サンプルのご要望などは以下URLよりお問い合わせください。
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基本情報
【商品情報】 名称：粉末状小麦たん白 表示方法例：1_植物性たん白（小麦を含む） 2_粉末状小麦たん白 3_小麦たん白 性状：粉末 荷姿：10kg×1 以下についても、イプロスページに掲載しておりますので、ぜひご覧ください。 低添加でおいしさ実現！機能性小麦グルテン「ファイングルYシリーズ」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2001156291 麺やベーカリー製品のグルテン添加量を削減「ファイングルYL」 https://ls.ipros.jp/product/detail/2001156295
価格帯
納期
用途／実績例
用途例： ベーカリー製品：低添加量でボリューム、しっとり感、ふんわり感、柔らかさを優位に向上
企業情報
グリコ栄養食品は、小麦グルテン、デンプン、着色料などから、 食品の健康・栄養機能を高める原料や化粧品原料に至るまで、 様々な原料の製造販売を行っています。 当社は、業界をリードする原料メーカーとして、創意工夫の精神で 「研究開発」「商品企画」「応用提案」「品質保証」などの『技術』を 常に革新し、原料素材が持つ可能性を追求して参ります。