迅速・簡単にワインの抗酸化力を測定。品質向上、品質管理にお役立てください。
ワインメーカーは、ワインの酸化防止に作用する二酸化硫黄(SO2)などの添加物の使用を減らす、もしくは完全になくすための代替技術の検討などを行う場合があります。そのためマストやワインの酸化安定性の評価がますます重要になっております。ワイン醸造学で抗酸化力の測定方法としてDPPH、FRAP、ABTSなどがよく知られていますが、測定方法が複雑で時間がかかることが課題です。我々はフィレンチェ大学と協働で、それに代わる方法としてPAT（血漿抗酸化物質テスト）に注目し、測定キットを開発しました。 測定キットは、ポリフェノールやタンニンなどによる抗酸化力をアスコルビン酸相当量(mg/L)で定量測定できます。SO2量は考慮されません。これにより、 １）原材料の研究 ２）清澄化などの処理の影響 ３）精製に使用する容器（木材、スチールなど）の影響 ４）抗酸化力の指数としての色の変化 ５）倉庫での保管や輸送によるストレス ６）棚に並べる際のパラメーター（温度、光）、栓の種類（コルク、合成、ボトル種類（透明、濃い色のガラスなど）） 等の研究に役立ちます。測定時間は30分です。
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基本情報
【本体構成品】 ■Smart Analysis本体とバッテリー充電用ケーブル ■ピペット（2個）■セルホルダー（1個） 【ワイン用試薬】 ■ブドウ糖（グルコース）＋果糖（フルクトース） ■ブドウ糖（グルコース）＋果糖（フルクトース）＋ショ糖（スクロース） ■L-乳酸 ■L-リンゴ酸 ■酢酸 ■総酸度 ■総亜硫酸 ■遊離亜硫酸 ■アンモニア性窒素（YAN) ■αアミノ窒素（YAN） ■酒石酸 ■pH ■アントシアニン ■エタノール ■色 ■ポリフェノール ■低（ゼロ）アルコール ■WAT（Wine Antioxidant Test） ■アセトアルデヒド ※測定したい項目の試薬キット(20テスト)を購入してください。 ※色測定は試薬不要です。白・ロゼ用もしくは赤ワイン用の使い捨てセルを購入してください。 ※試薬の使用期限は8～18か月です。 【オプション】 ■小型遠心分離機 ■超音波ソニケーター ■恒温装置 ■ビール測定用ソフトウェアライセンス ■装置の状態＆測定スキルを確認するための標準試薬キット ■色測定用セル
価格情報
お求めやすい価格設定です。ぜひお問い合わせください。
納期
用途／実績例
2014年の会社設立以降、ヨーロッパ、オセアニア、北米などで400台以上。 導入頂いた会社のうち、従業員数10名以下の中小ワイナリーが9割以上。
企業情報
1927年に石油に携わる企業としてスタート以来、日本のオイル業界の発展と共に今日まで歩みつづけ、その取扱い分野も潤滑油、添加剤といったオイル関連にとどまらずバイオや医薬品ポリマーへと活動の領域をを広げて参りました。わたしどもはつねに「役に立たない商社は要らない」をモットーに、お客様にどんなメリットを提供できるか、そして自然環境・安全性を配慮しながら、社会に貢献出来るかを追求し続る「お客様のニーズに応える商社」へと進化し続けます。 人とモノ、人と人の間の「見えざる糸」を紡ぎ、価値・モノを創造して皆様にお届けする、「真に役立つ商社」として、今後も努力し続けます。そして化学を扱う企業の責任として次の世代が安心して暮らせるような環境を、子ども達に引き継ぐべく地球環境、社会に貢献して行きたいと考えます。