根菜類は小さく刻むケースがありますが、当社凍結機は通常サイズでも大丈夫！
ゼロカラ凍結による筍の土佐煮の品質についてご紹介いたします。 一般的液冷機が-30℃に対して、当製品は、-35℃で凍結している為 単純にスピードが速くなります。 また、一般的な液冷機はプロペラで攪拌しており、-30℃領域では 液体に粘りが出る為、流水しづらいですが、当製品は液体を攪拌し つつ、食品を入れたゴンドラを上下に揺動させることで食品表面の 流水スピードを圧倒的に上げています。 カタログにて製品の詳細や凍結前後の筍の土佐煮の画像などを 掲載しております。ぜひダウンロードしてご覧ください。 【食品を早く凍結する要点】 ■液体温度 ■流水スピード ■熱交換効率 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、超高速凍結機、急速凍結機、液体凍結機、ナトリウム除去装置、 凍結製造ライン設計を行っている会社です。 また、冷凍食品工場とOEM生産を依頼したいユーザーとを繋ぐ活動を 通じて、新規産業の育成と顧客の営業支援を行っております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。