ステップ別にわかりやすく解説！「HACCPに沿った衛生管理」は2パターンあります
ホステルや旅館を含む、ホテル業界でも、HACCPの導入は進んでいます。 店舗併設のレストランやルームサービスなどで食事を提供している場合は、 HACCPの導入が必要になります。そのため、複数の拠点を持つホテルグループや 旅館などで、衛生管理や従業員の健康管理などの記録をきちんと取り、 問題が発生しないように取り組みがなされています。 義務付けられている「HACCPに沿った衛生管理」の方法は、事業規模やメイン としている業態によって対応方法が変わってきます。そのため、ホテルで HACCPを導入する際は、自分たちがどのような衛生管理方法を取り入れるべきか 理解しておく必要があります。 本記事では、ホテルにおけるHACCPの必要性や具体的にやるべきことを ステップ別に解説します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
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