食材を、-50℃で急速冷却。
食材が氷結する-1～-5℃を超急速に冷却、味覚と香りを保ちます。
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基本情報
■仕様 品番M4411SF-10A(3相200V仕様) 凍結能力10kg～16kg/H 凍結スペースH380×W430×D400 シュンコール (エチルアルコール他)65L 凍結機寸法H1,100×W760×D610mm(突起部含む) コンプレッサー容量1.1kw/3相200V FAN出力0.015kw/0.01kw フロンガスR-404 液攪拌モーター0.03kw 外板/フレームSUS304 本体重量140kg(シュンコールなし) (オプション)昇降装置/食品凍結カゴ/飲物/ アイスキャンデーホルダー/他
価格帯
納期
用途／実績例
●M4411SF-10Aは液体凍結方式。安全で除菌性にも優れ、経済産業省より食品冷凍用とし認可されたアルコール「シュンコールC」を使用。 氷結温度が-88℃と低く、-50℃の低温を実現しています。 冷凍凍結機内のアルコールを拡散することにより、熱伝導に 優れ、食材を素早く急速に冷凍します。空気式冷凍方式の5倍 以上の冷凍スピードを実現しました。 M4411SF-10Aは-50℃の超低温なので氷結による膨張が起きる「-1℃～-5℃」を短時間で通過、食材の鮮度・味・食感・香りを保ち細胞組織を冷凍前そのままに冷凍します。
企業情報
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