酵素分解レンコンシードパウダー 処州白蓮由来・高分散性粉末原料
Enzymatically Hydrolyzed Lotus Seed Powder 処州白蓮（中国地理標志）・食品用機能性原料
酵素分解×噴霧乾燥。 蓮子本来の風味と栄養を引き出した高品質パウダー原料。
本製品「酵素分解レンコンシードパウダー」は、中国浙江省麗水市を原産とする処州白蓮（中国国家地理標志産品）の成熟蓮子を原料に、独自の酵素分解技術および噴霧乾燥工程を組み合わせて製造した食品用粉末原料です。 処州白蓮は、唐宋時代にまで遡る栽培史を有し、粒形の均一性、白度、食味の良さにおいて高い評価を受けてきました。特に麗水地域は、盆地特有の気候条件、年間約1,800時間の日照、瓯江水系の清浄な水質、肥沃な沖積土壌に恵まれ、伝統的な「魚蓮共生」有機栽培により、農薬使用を最小限に抑えた蓮子生産が行われています。 本原料は、鮮採後速やかに工場へ搬入し、自動去殻・去皮・通芯ラインにより前処理を実施。その後、目的成分の利用性向上と風味改善を目的として、制御条件下で酵素分解を行います。精磨・乳化・調配工程を経て、UHT殺菌後に高速遠心噴霧乾燥を施すことで、均一で微細な粉末形状に仕上げています。 酵素分解により、粉末は口当たりがなめらかで、苦味や渋味が少なく、乳製品特有の異臭（いわゆるミルク臭）を伴わない点が特長です。飲料用途をはじめ、カフェメニュー、和洋菓子、デザート、健康食品など幅広い製品に対応可能です。
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基本情報
原料名：レンコンシード（蓮子） 学名：Nelumbo nucifera 使用部位：成熟種子 原料原産地：中国 浙江省麗水市（処州白蓮） 外観： 淡黄白色〜乳白色の微細粉末 粉末性状： 粒度均一、分散性良好、沈殿しにくい 製造工程概要： 原料選別 → 洗浄 → 去殻・去皮・通芯 → 酵素分解 → 精磨 → 乳化・調配 → UHT殺菌 → 噴霧乾燥 → 分級 → 異物検査 → 包装 特長： ・苦味・えぐ味の低減 ・なめらかな口当たり ・風味保持性に優れる ・食品加工適性が高い 包装形態： 1kg／アルミ箔袋 10kg／段ボール 保存条件： 高温多湿・直射日光を避け、冷暗所にて保存 対応認証： FSSC22000 ISO9001 ISO22000 HACCP
価格帯
納期
用途／実績例
食品・飲料用途 ・粉末飲料、インスタントドリンク ・コーヒー・茶系飲料へのブレンド ・中華・和風デザート、菓子原料 ・アイスクリーム、冷菓 健康食品・機能性食品 ・栄養補助食品 ・植物性原料配合製品 ・睡眠・コンディショニング訴求商品 ・原料由来のストーリー性（処州白蓮） ・酵素分解による官能改善 ・自動化生産による品質安定性 ・OEM／ODM向け原料としての汎用性
企業情報
当社は、中草薬・植物由来エキスをはじめとする天然由来原料と、機能性成分の高付加価値化・製剤化技術を提供するグローバルな原料・技術ソリューション企業です。 伝統的な天然素材に関する知見と、現代のバイオテクノロジー・製剤技術を融合し、製薬、健康食品、機能性食品・飲料、化粧品、パーソナルケア、動物栄養など幅広い分野に対応しています。 Cocrystal、Liposomal 、マイクロカプセル化、粒子化（Particle Technology）、Pellet Technology、Granulation Technologyなどの先進技術を活用し、機能性成分の溶解性、吸収性、安定性、風味、加工適性などの課題に対するカスタマイズソリューションを提供しています。 また、植物エキス、天然香料、精油、アミノ酸・ペプチドなど、多様な天然・機能性原料の供給にも対応しています。 原料調達、加工、品質管理、輸出まで一貫したグローバル供給体制を構築し、小ロットの開発案件から量産まで柔軟に対応しています。高品質な原料と先進的な技術、専門的なサポートを通じて、世界各国のお客様の製品開発と事業展開を支援しています。
