軟水傾向の日本の水をイタリアの水質に近づける 厨房用浄化水質変換器
『イタリアンウォーター』は、厨房用品や調理器具を厳しい目で選ぶイタリアンシェフ様向け浄活水器です。 5層のカートリッジにより、水道水中の有害物質や臭いを除去するだけでなく、カルシウム・マグネシウムを溶出させることで、イタリアの水に近いミネラルバランスを厨房で安定的に保ちます。 イタリアはミネラルを多く含む水質の地域が多いことで知られています。一方、日本の水道水は軟水が中心で、カルシウムやマグネシウム量が大きく異なります。 この水質の違いは、料理の仕上がりに影響を与える要素のひとつです。 【水質の違いが料理に与える影響】 ◆パスタのゆで汁：硬水で茹でた場合、麺の外側が締まりやすく、弾力のあるアルデンテの質感が出やすい傾向があります ◆ブロード（出汁）・スープ：硬水では素材が形を保ちやすく、アクが分離しやすいため、濁りの少ないクリアなブロードが取りやすくなります ◆トリッパ：モツ類の下処理に最適。癖・臭みの抽出力に優れています ◆エスプレッソ：ミネラルは苦味・コク成分の抽出やクレマ形成に関与するとされ、深みとボディ感のある味わいになります
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基本情報
【仕様】 ■品名：ITALIAN WATER イタリアンウォーター ■本体：ステンレス ■外形寸法(mm)：160(直径)×380(高さ)（吐水管含む) ■重量：5.5kg ■使用可能な水圧：0.04～1.0MPa ■濾過水量：3L / 分（水圧0.1MPa時） ■濾過能力：18,000L
価格帯
納期
用途／実績例
◆パスタのゆで汁 ◆ブロード（出汁）・スープの抽出 ◆トリッパ、モツ類の下処理に使用 ◆エスプレッソの抽出
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企業情報
当社は、1991年より浄水器と水素吸引器の販売、 施工や修理などのサービス体制を全国的に展開している企業です。 また、すでにご使用中の浄水器や水素水生成器のカートリッジ販売や、 購入先やメーカーが消滅しているカートリッジ、パーツなども取り揃え、 皆さまの健康生活のお手伝いをさせていただいています。 水と水素の事なら、当社を存分にご活用ください。
