瀬田興産化工株式会社 DPH/過熱水蒸気 食品への応用例
設定温度まで数分で立ち上がり温度精度が良く温度変更もスピーディー!
「DPH/過熱水蒸気 食品への応用例」でご紹介するのは、「次世代型の食品加工・加熱技術(脂質・香味成分の酸化抑制)」です。 高温の過熱蒸気が食品に作用し、急激に加熱されます。 このときの蒸気速度、蒸気温度、蒸射時間、蒸射位置を操作することで 「焼成モード」「乾燥モード」「蒸しモード」「殺菌モード」を使い分け、 食品の加熱調理が行えます。 他にも「無酸素加熱技術」「反応・分解技術」を紹介していますので、 ぜひご覧下さい。 【応用例概要】 ■DPHによる加熱水蒸気の利用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業:瀬田興産化工株式会社
- 価格:応相談