更新日： 集計期間:2025年11月12日～2025年12月09日
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HACCP導入の7原則・12手順を解説！管理表のテンプレートも紹介
食品業界において、HACCPは衛生管理の基本として浸透しつつあります。 食品工場や飲食店など、食品製造にたずさわる食品事業者にとって、 衛生管理を徹底し、食中毒や化学物質といった食品に対するリスクを 低減することは非常に重要です。 2021年6月からHACCPが制度化され、衛生管理が注目されている中、 食中毒のリスク低減に重要な工程の「温度管理」があります。 今回は、HACCPにおける温度管理の重要性を食品事業者向けに解説します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
一台で非接触、表面温度、中心温度を測定できるポケットタイプの放射温度計 / 中心温度計です。
一台で非接触、表面温度、中心温度を測定できるポケットタイプの放射温度計 / 中心温度計です。 φ3.3mm x 120mmのステンレス製の突き刺し熱電対K-タイプセンサーを採用し、温度測定応答時間が非常に速く、ポケットに入る折りたたみ式です。
食品向け防水温度計（ステンレス突き刺しサーミスタセンサー付属）／ 品番 MF2H-93501H
食品に突き刺し可能な防水型温度計 食品向けの衛生的なステンレス製サーミスタセンサーを採用。 メーカー独自の機能により電源ON時に自動的に内部回路をチェック。 単四電池3個で約4500時間の継続使用ができ、電池残量が10%を下回ると画面上でお知らせするので安心です。
HACCP対応赤外線放射温度突き刺し中心温度計／ 品番 MD34HA-2157T
●折りたたみ式で上着のポケットにも入ります ●正確な2ポイントレーザーと10：1スポット比で計測範囲を厳密に表示し、誤りのない計測を保証 ●高品質で丈夫な折りたたみ式。 ジョイント部はヘビーユースにも耐えられる頑丈な設計 ●HACCPの認証を受け、EN13485規格に適合 ■現場ですぐに使えるシンプルで優れた操作性 プローブを折りたたんでいる状態でも、キーを押すだけで赤外線測定を開始します。 測定結果は見やすい大型のディスプレイに表示されます。 キー配列がわかりやすく、シンプルな操作で扱えます。 さらに、保護等級IP65の防水性を持ち、水回りなどでも使用できます。 ■用途分野 給食・食品製造・コールドチェーンの現場において、日々の温度測定・記録・書類作成は、HACCPなどの衛生規範上、重要な役割を果たします。 持ち運びやすく、温度を転記する際に便利なホールド機能や最小値/最大値の表示機能を備えています。
現場で食品温度を素早く確実に測定するために、大画面ディスプレイ、シンプルな操作ボタンを採用した防水型食品温度計です。
●食品業界のあらゆる分野に最適な製品。購入から輸送、保管から製造、および管理に至るあらゆる場面に対応 ●保護用のソフトケースとT型熱電対プローブが付属 ●熱電対センサ採用により、短時間の測定で信頼性の高い結果を表示 ●分かりやすいキーと大型で見やすいディスプレイを備え、すぐに使用可能 ●食品温度計、センサ、ソフトケースは流水で洗浄可能なので衛生的 ●HACCPに準拠、EN 13485規格に適合
食品向け防水温度計（ステンレス突き刺しT熱電対センサー付属）／ 品番 MF2H-9350041H
約4秒で測定できる超速温度計 食品に突き刺し可能な防水型の温度計は衛生的なステンレス製Tタイプサーモカップル（熱電対）センサーを採用。 4秒以内に終点（最終の読み取り値）の90%まで到達する超速タイプ メーカー独自の機能により電源ON時に自動的に内部回路をチェック。 単四電池3個で約3500時間の継続使用ができ、電池残量（%）は電源ON時に画面表示します。
LEDイルミネーションで測定スポットを表示
Fluke FoodPro、FoodPro Plusは、食品衛生に関する温度管理のために設計されたHACCPチェックライト付きの放射温度計です。
突き刺しやすいグリップ式温度計
testo 105セットは半固形食品、冷凍食品、液体など食品全般の温度測定に対応します。本体と標準プローブの他に冷凍食品用スクリュープローブ、ロングプローブがセットになっています。 付属のアルミケースにすべての機器を保管でき、スポットチェック測定用の持ち運びにも便利です。 【特長】 ■握りやすく肉・魚などに突き刺しやすい ■スクリュー式のプローブで硬いものにも挿しやすい ■上下限のしきい値超過を音でお知らせ ■プローブの付け替えが可能 ■バックライト付きで暗所でも使用可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
●自動電源OFF機能採用 ●小径のプローブによる素早い応答性
●針状プローブ採用により、FDA*3 Food Code 4-302.12（B） に規定されたミートパテ、チキンやフィッシュフィレの中心温度の素早い測定が可能 この温度計M994M-2219016Dは、NSF認証を取得しており、HACCP食品安全基準の順守にお役立て頂けます。 また、食品の準備、調理、維持、提供、保管、および流通センター、冷蔵、食品加工施設でのあらゆる施設での使用に最適なツールです。 FDA Food Code 4-203に準拠し、HACCPの計画と要件に準拠するために使用できます。 M994M-2219016Dは洗練されたニードルプローブを持ち、計測精度、耐久性、表示視認性についての業界標準を目指して設計されました。 業務用等、専門的な使用に必要な仕様を満たし、厳格な基準の下に要求仕様性能を満たすように設計・製造されています。
食品向け防水温度計（ステンレス突き刺しK熱電対センサー付属）／ 品番 MF2H-9350011H
約4秒で測定できる超速温度計 食品に突き刺し可能な防水型の温度計は衛生的なステンレス製Kタイプサーモカップル（熱電対）センサーを採用。 4秒以内に終点（最終の読み取り値）の90%まで到達する超速タイプ。 メーカー独自の機能により電源ON時に自動的に内部回路をチェック。 単四電池3個で約3500時間の継続使用ができ、電池残量（%）は電源ON時に画面表示します。
HACCP対応防水折畳式突き刺し中心温度計／ 品番 MD34HA-1215T
●折りたたみ式で、100mmの長いプローブもコンパクトに収納、プローブの開閉で電源ON/OFF ●測定が安定すると測定値を固定表示（オートホールド）、測定値の最大値／最小値、ホールド表示機能付き ●HACCPインターナショナル認証、EN13485規格に適合、保護等級IP65の防水仕様で、流水での洗浄も可能 ●ジョイント部分は頑丈な金属製
放射率は0.98、0.92、0.85の3点切り替え！汚れ防止の本体ビニールカバー付き
当社で取り扱う、レーザマーカ付の食品用放射温度計 『SK-8920』をご紹介いたします。 主な食品の測定対象物に適した放射率(3点)が選択可能。 汚れ防止の本体ビニールカバー付きの製品です。 ご要望の際は、当社までお気軽にお問い合わせください。 【仕様(一部)】 ■測定範囲：－40.0～250℃ ■放射率：0.98、0.92、0.85の3点切り替え ■電源：9V形電池 1個 ■寸法・質量：約(W)46×(H)160×(D)78mm 約157g(電池含む) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
プローブ温度計（一般的に中心温度計あるいは芯温計と呼ばれています。）
プローブ温度計は、調理中や、料理を冷ましたり、保存している間の温度を計測し、調理の温度が適切か、 保存が適切になされているかを確認するための温度計です。
本体・抗菌樹脂・センサ・ステンレス！衛生的で強い、ディフェンスボディ
『サニタリーサーモ』は、食品内部温度・液温を簡単に測定できる 突き刺しセンサタイプの防水ハンディ温度計です。 食品製造分野の調理・加工現場を知り尽くした技術と経験により、現場の 皆様が本当に安心して使える防水ハンディ温度計を作りました。 本体は抗菌樹脂、センサはステンレス。衛生的で強いディフェンスボディです。 【特長】 ■HACCP制度化で必要性が高まるトレーサビリティ校正・書類 発行可能（有償） ■応答（レスポンス）が早く、検査時間が短い ■センサがオールステンレスで衛生的 ■強力ラインアップ充実 ■豊富なオプションセンサ群 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
