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冷凍ケーキも解凍不要。美しくカットする超音波フードカッター
ベーカリー業界では、冷凍ケーキのカットにおいて、形を崩さず、きれいに仕上げることが求められます。特に、解凍に時間をかけずに迅速にカットしたい、また、切りくずを抑えて見た目を損なわずに提供したいというニーズがあります。当社の超音波フードカッターは、刃を超音波振動させることで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 -20℃の冷凍ケーキを解凍せずにカット ショートケーキ、サンドイッチ、和菓子などのカット 【導入の効果】 解凍時間を短縮し、作業効率を向上 切りくずを抑え、きれいな断面を実現
デコレーションケーキを美しくカット。形を崩さず、滑らかな断面を実現する超音波フードカッター
パティスリー業界では、ケーキのカット品質が商品の価値を大きく左右します。 しかし、クリームやフルーツを使用したデコレーションケーキは、形崩れや断面の乱れ、刃への付着といった課題があり、作業性や見た目に影響を与えます。 当社の超音波フードカッターは、刃を超音波振動させることにより、対象物との摩擦抵抗を低減。 やわらかい素材でも潰さず、滑らかできれいな断面を実現します。 冷凍状態でもスムーズにカットできるため、解凍時間の短縮や作業効率の向上にも貢献します。 【活用シーン】 ・冷凍デコレーションケーキのカット ・生クリーム・フルーツケーキのカット ・サンドイッチや和菓子のカット 【特長・導入メリット】 ・断面が滑らかで美しい仕上がり ・クリーム・具材の付着を大幅に低減 ・形崩れを防ぎ、製品価値を維持 ・冷凍状態のままカット可能 ・作業時間短縮・作業効率UP
