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上限額や対象、申請期間まとめ！申請要件、申請方法なども解説
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point：危害要因分析 重要管理点)とは、原材料の受け入れから、保管、加熱、冷却、包装、出荷 までの製造工程におけるリスクを分析し、安全を確保するために事前に対策し、 実施した内容を記録をする衛生管理方法です。 しかし、その導入と運用には設備投資、従業員教育、文書作成など、 様々な面でコストがかかります。 そこで本記事では、国や地方自治体が提供している補助金制度を活用する ことで、コストを最小限に抑えながら、HACCPの導入・運用をして、 衛生管理を実施する方法を紹介します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
ステップ別にわかりやすく解説！「HACCPに沿った衛生管理」は2パターンあります
ホステルや旅館を含む、ホテル業界でも、HACCPの導入は進んでいます。 店舗併設のレストランやルームサービスなどで食事を提供している場合は、 HACCPの導入が必要になります。そのため、複数の拠点を持つホテルグループや 旅館などで、衛生管理や従業員の健康管理などの記録をきちんと取り、 問題が発生しないように取り組みがなされています。 義務付けられている「HACCPに沿った衛生管理」の方法は、事業規模やメイン としている業態によって対応方法が変わってきます。そのため、ホテルで HACCPを導入する際は、自分たちがどのような衛生管理方法を取り入れるべきか 理解しておく必要があります。 本記事では、ホテルにおけるHACCPの必要性や具体的にやるべきことを ステップ別に解説します。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
工場の立地や施設の構造と配置なども解説！HACCP取得までの流れと障壁もご紹介
HACCPとは食品事故を未然に防ぐための衛生管理手法です。2021年6月に HACCP導入が義務付けられたことを受けて、これから導入を検討する 事業者も増えています。 では、HACCPに対応した食品工場にするにはどうすればよいでしょうか。 今回は、HACCP対応の食品工場にするためのポイントを中心に、HACCPの 基本的な説明から導入状況を解説します。 加えて第三者認証を取得する流れや導入コストを抑える方法も紹介しますので、 HACCP導入を検討する企業はぜひ参考にしてください。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
